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炸薯?xiàng)l不用生粉也可以做，因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l含有大量的淀粉，所以用生粉包裹會(huì)影響炸薯?xiàng)l的口感，炸出來的薯?xiàng)l不夠脆。
炸薯?xiàng)l的方法:
第一步:將準(zhǔn)備好的土豆去皮，然后切成均勻厚度的條狀。
第二步:切好的土豆不要直接油炸，用水浸泡去除土豆的淀粉，然后撈出薯片，放在盤子里瀝干。
第三步:將適量的油倒入鍋中。油溫?zé)崃酥螅彦伬锏氖砥词?，等變成金黃色的時(shí)候撈出來。
炸薯?xiàng)l注意事項(xiàng)；
1、炸薯?xiàng)l，鍋里的油不能重復(fù)使用，注意新油。如果經(jīng)常使用這種油，不僅殘留物很容易起泡，而且會(huì)繼續(xù)影響人們的身心健康。
2.炸薯?xiàng)l的時(shí)候，為了讓薯?xiàng)l更脆，一定要泡一下，去掉淀粉。也可以直接買商場(chǎng)冷藏的薯片，這樣炸出來的薯?xiàng)l更軟。
3.薯片要切成一樣的大小，比例要均勻，不然炸的時(shí)候受熱不均勻。
4.除了土豆，還可以用紅薯和薯?xiàng)l。紅薯薯?xiàng)l的方法和土豆薯?xiàng)l一樣。油炸前最好通水。
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