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建議冷凍面包保存,可以保持面包的口感,鎖住面包的口感。如果儲存時間較短,可以冷藏,但冷藏時間不宜過長。
什么是冰面包?
冰面包是指有冰淇淋味道的面包,加入餡料,然后在冰箱中冷凍。
無論是冰面包還是普通面包,冷凍保鮮的效果都比冷藏保鮮好。
存放在冰箱里的面包容易變干變硬,口感變化很大。這是因為冷藏會加速面包中淀粉的老化,面包再加熱后會再次變軟,但不會恢復到剛烘焙后的柔軟度,口感會大大降低。
如果一天就能吃完,面包可以常溫保存,用保鮮袋保存,防止接觸空氣體。
冷凍是保存面包最長的方法。當溫度在零度以下時,可以緩解淀粉的老化,使面包的口感保持新鮮。
將面包放入保鮮袋中,然后擰緊封口,放入冰箱中。
如果我們簡單地防止面包變質,冷藏和冷凍都是可能的。
無論是室溫儲存、冷藏還是冷凍,用之不竭的面包在儲存前都應密封,以減少與空氣體的接觸,防止變質。
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