高筋面粉是面粉，但與普通面粉不同。一般來說，我們家的面粉是普通面粉，這種面粉大部分是中筋面粉。高筋面粉和中筋面粉有一些區(qū)別。高筋面粉的蛋白質含量為10.5-13.5%，顏色較暗，有活性且光滑，不易手動結塊。普通面粉也是中筋面粉。這種面粉的顏色是乳白色，介于高面粉和低面粉之間，其成分是半松散的。高筋面粉和中筋面...

夏天存放面粉時，要保持環(huán)境干燥，通風良好，不要存放在高溫的地方，否則面粉容易生蟲子。面粉會根據環(huán)境的溫度和濕度改變其含水量。濕度越高，面粉含水量越高，容易結塊。如果濕度低，面粉就不容易結塊。面粉的儲存溫度會直接影響面粉的成熟時間。溫度越高，成熟越快。但是高溫也會縮短面粉的保質期。面粉的理想儲存溫度為18—24...

建議扔掉潮濕發(fā)霉的面粉。面粉是所有谷物中最易受昆蟲侵害的，尤其是在潮濕炎熱的夏季，雨水多，溫度高，濕度大。面粉不僅儲存在布袋里，而且容易吸濕結塊或發(fā)霉。如果短時間內吃不到，此時可以存放在冰箱的冷藏室中，這樣面粉就不會輕易變質。如果是用原來的面粉袋儲存，撕面粉袋的時候注意把嘴撕小一點。每次用完面粉后，將撕開的袋...

面粉可以清除衣服上的油漬，但不能清除其他一些污漬。如果衣服上沾有油漬，此時可以在油漬上撒上面粉，讓油被吸收。面粉有許多功能。冬天有些棉襖羽絨服洗起來笨重費力，這個時候可以用面粉清洗。面粉也可以用來清洗葡萄。煎魚的時候，熱油容易飛濺，傷到自己。如果能在魚放入鍋中之前在魚的外面撒上一層面粉，既能防止熱油飛濺，又能...

葡萄用面粉和小蘇打洗，效果差不多。一般來說，用面粉清洗葡萄的效果相對較好，因為這種面粉的顆粒相對較小，具有一定的吸附能力。面粉主要由淀粉和蛋白質組成。當溶解在水中時，它形成一種粘稠的溶液體系，這種體系也能洗掉附著在果皮上的污垢。除了用小蘇打和面粉洗，鹽水清洗的效果也很好。摘完葡萄后，放入盆中加水，然后適當放少...

*作者:三豐廚房專注于家常菜，分享簡單的烹飪技巧。  相關視頻:不要總炒油條，試試油餅新方法，不要揉面，外面軟一點就好吃...

油炸鮮奶不建議用面粉。必須用淀粉。炒鮮牛奶是一道廣東甜品，它的正宗做法離不開淀粉，因為淀粉可以把牛奶凝結成面團，保持軟糯的口感。如果用面粉代替，此時產生的面團和面團一樣硬，口感很差。如果不追求食物的味道，也可以用面粉代替。雖然沒那么好吃，但也營養(yǎng)健康。炒鮮奶不難。準備牛奶、玉米淀粉、白糖、面粉、雞蛋、水等。向...

炸雞選擇高筋面粉還是低筋面粉。當然，如果想炒的好吃，這個時候可以選擇低筋面粉。用低筋面粉炒雞肉的時候，需要把它和淀粉混合，然后用面包屑包裹，這樣炒的時候更脆。如果沒有這些東西，可以選擇特制的炸雞粉，用起來會更方便。炸雞塊是油炸食品，油炸食品的制作與炒制不同。油炸食品口感酥脆，所以跟面粉和淀粉的使用有很大關系。...