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夏天存放面粉時，要保持環(huán)境干燥，通風(fēng)良好，不要存放在高溫的地方，否則面粉容易生蟲子。
面粉會根據(jù)環(huán)境的溫度和濕度改變其含水量。濕度越高，面粉含水量越高，容易結(jié)塊。如果濕度低，面粉就不容易結(jié)塊。
面粉的儲存溫度會直接影響面粉的成熟時間。溫度越高，成熟越快。但是高溫也會縮短面粉的保質(zhì)期。面粉的理想儲存溫度為18—24℃。
面粉的保質(zhì)期一般是在購買的時候在包裝袋上標(biāo)明，一年或者12月。常溫下，面粉的保質(zhì)期應(yīng)為3月至12月。
如果面粉已經(jīng)有蟲子滋生，如果不嚴(yán)重的話，可以把面粉放在密封的容器里，然后把收集的楊樹葉洗干凈，蓋在面粉上，再密封在容器里。過了三四天，蟲子的蛋就死了，然后你就可以把面粉過篩后繼續(xù)吃了。如果是嚴(yán)重的害蟲，建議扔掉，不要食用。
另外，面粉不能存放太久，否則會變質(zhì)，一定要注意。
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