?
做蛋糕需要低筋面粉。如果你在做面包，你需要高筋面粉。使用高筋面粉還是低筋面粉要根據(jù)做出來的食物來選擇，不能隨便使用。
高筋面粉或低筋面粉根據(jù)面粉品種的蛋白質(zhì)含量來確定。高筋面粉的平均蛋白質(zhì)含量為13.5%，蛋白質(zhì)含量較高，面筋含量較多，因此具有很強的面筋，多用于制作面包、面條等。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量較低，因此更適合制作蛋糕、餅干等。
面粉根據(jù)其蛋白質(zhì)含量可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。每種面粉的蛋白質(zhì)含量不同，所以用途也不同。
市面上隨處可以買到的沒有具體描述的面粉，一般都是中筋面粉，可以用來做我們經(jīng)常吃的面食，比如面條，餃子。
需要注意的是，低筋面粉不一定是蛋糕粉，但蛋糕粉肯定是低筋面粉，所以做蛋糕時一定要選擇低筋面粉。
高筋面粉不一定是面包粉，但是面包粉肯定是高筋面粉，所以做面包的時候，選面粉也是有技巧的。
1.《蛋糕粉是高筋還是低筋》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識，僅代表作者本人觀點，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《蛋糕粉是高筋還是低筋》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對該內(nèi)容進行證實，對其原創(chuàng)性、真實性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時請保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/yule/1278848.html
