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最好用白醋洗五花肉。如果想去除五花肉的腥味，最好掌握一定的方法，比如加面粉、白醋等。如果選擇老醋清洗五花肉，可能看起來不是很干凈。
購買的豬肚可以用流動清水洗凈表面的雜質(zhì)，然后放入鍋中。豬肚表面會有很多黏液，這也是豬肚腥味的來源之一。所以，想要去除豬肚的腥味，就要把粘液全部清理干凈。在盛有豬肚的鍋里，加入適量的鹽和面粉，用手搓幾下。因?yàn)辂}和面粉是顆粒狀的，可以很好的去除粘液。
鹽和面粉揉搓均勻后，加入適量白醋，然后用手用力揉搓。白醋中所含的醋酸可以去除五花肉中的行為，使五花肉被揉捏至無腥味，然后用清水將兩面漂洗干凈，再將五花肉翻過來。
清洗五花肉的時(shí)候，除了面粉和白醋，還要多加一點(diǎn)鹽，因?yàn)辂}是顆粒狀的，用鹽清洗的效果也很好。
另外，豬肉表面的雜質(zhì)去除后會去除腥味，這樣效果會更好。
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