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新鮮的大豆可以用保鮮袋包起來，然后放在冰箱里儲(chǔ)存，這樣儲(chǔ)存效果會(huì)很好。玻璃器皿也可以存放在冰箱的冷藏室，所以新鮮的大豆也可以放入容器中，然后存放在冰箱中。
密封在真空袋或塑料瓶中。注意在干燥的時(shí)候重新包裝，然后存放在陰涼的地方。每次吃飯都要快速拿快蓋，減少空氣的循環(huán)。
如果條件允許的話，這個(gè)時(shí)候可以選擇真空小包裝，天氣干燥的時(shí)候可以裝入小袋，短時(shí)間內(nèi)即可食用。一兩個(gè)星期完成一個(gè)袋子后，其他袋子盡快排氣空，然后夾緊存放在陰涼的地方，效果也很好。
新鮮大豆也可以冷藏。大豆收獲后，應(yīng)該在豆莢上充分干燥，然后脫粒。儲(chǔ)存后水分含量高的大豆可以進(jìn)行日曬處理，但要攤涼后才能入庫(kù)。
新鮮大豆應(yīng)定期通風(fēng)，以防及時(shí)堆積，使食物變熱發(fā)霉。
另外，如果是冬天，這個(gè)時(shí)候可以用保鮮膜覆蓋，可以防止凍傷。
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