“葡萄酒夜光杯”中的“葡萄酒”是指用葡萄釀制的一種酒。這首詩(shī)出自唐代王翰的《涼州詞》。
“酒和酒發(fā)光杯，想喝琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)，你不笑，古代有多少人還手？”唐代詩(shī)人王翰寫(xiě)的《涼州詞》描寫(xiě)了邊塞士兵飲酒豪放的情景。這里的葡萄酒是指用葡萄釀造的葡萄酒，但沒(méi)有具體說(shuō)明類(lèi)型和產(chǎn)地。
這里的“戰(zhàn)場(chǎng)”和“戰(zhàn)役”的環(huán)境，應(yīng)該和西域有關(guān)。眾所周知，西域盛產(chǎn)葡萄，釀酒歷史悠久，所以這里可能指的是西域酒。
李時(shí)珍的《本草綱目》記載了古代釀酒的實(shí)踐。一種是簡(jiǎn)單的釀造方法，“照常取汁做糯米，用干葡萄粉不出汗”。這種酒制作簡(jiǎn)單，酒精含量低。
另一種是“取幾十斤葡萄，用大曲沖泡，用甑蒸，盛滴于容器中，紅而可愛(ài)”，這是西域酒的做法?！肮糯嗽谖饔蛟欤瞥聘卟诺闷浞ā?。
這種酒是唐代傳入中原的。經(jīng)過(guò)改進(jìn)，唐代人釀造的葡萄酒顏色更紅，口感更醇，一度成為長(zhǎng)安城的流行葡萄酒?！皼鲋菰~”大概就是指這種改良的“葡萄酒”。
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