托斯卡納，意大利最經(jīng)典的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，意大利語叫托斯卡納。它就像一顆閃亮的寶石，鑲嵌在意大利中部。如今，這里不僅是葡萄酒行業(yè)蓬勃發(fā)展的地方，也是意大利語言、文化和藝術(shù)聚集的核心地區(qū)。無盡的山脈、山谷、柏樹、傘松、橄欖和葡萄園是這里最引人注目的景觀。今天，跟隨這篇文章走進(jìn)托斯卡納的葡萄酒世界，享受不同的意大利風(fēng)情。注:文章較長。給自己一點(diǎn)耐心看完?？梢园凑障旅娴哪夸浛?。

目錄

1.托斯卡納產(chǎn)區(qū)概述

歷史軌跡

土壤-氣候條件

主要葡萄品種

2.托斯卡納經(jīng)典葡萄酒

-經(jīng)典基安蒂酒經(jīng)典

-基安蒂酒·魯菲娜

布魯內(nèi)羅·羅蒂·奈

rosso di Montalcino(Rossodi Montalcino)

蒙特普爾西亞諾葡萄酒

rosso di Montpulciano(rosso di Montpulciano)

卡尼婭(卡米尼奧)

超級托斯卡納(Super Tuscany)

托斯卡納的歷史軌跡

中世紀(jì)時(shí)，位于托斯卡納的佛羅倫薩在意大利經(jīng)濟(jì)和政治中發(fā)揮了重要作用。雖然小規(guī)模內(nèi)戰(zhàn)仍在繼續(xù)，但葡萄種植卻很繁榮。當(dāng)時(shí)這里的酒和橄欖油產(chǎn)量平分秋色。

賣酒的中心是佛羅倫薩的梅爾卡多·韋奇奧(Mercato Vecchio)，1079年該城首次出現(xiàn)了葡萄酒零售商的記錄。1282年，Arte dei Vinattieri成立，1385年Giovanni di Piero帶領(lǐng)安蒂諾里家族加入這個(gè)協(xié)會。

在14世紀(jì)，葡萄酒貿(mào)易對佛羅倫薩的經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常重要，稅收記錄顯示，這里每年生產(chǎn)790多萬加侖的葡萄酒。歷史學(xué)家維拉尼在1338年寫道，這里的葡萄酒消費(fèi)量幾乎是每人每周一加侖。當(dāng)時(shí)有9萬人居住在佛羅倫薩，也就是說90%的葡萄酒都銷往佛羅倫薩以外的城市或國家，比如法國的巴黎和馬賽。

14世紀(jì)后期，基安蒂酒、蒙特普爾西亞諾等名酒相繼出現(xiàn)在意大利。

過去，當(dāng)?shù)刭F族的家庭或酒廠大多種植葡萄。20世紀(jì)60年代以后，葡萄園和酒廠的投資、維護(hù)和改造，葡萄酒質(zhì)量的下降和莊園的最終出售成為常態(tài)。因此，來自米蘭、羅馬等地的酒商和種植者是葡萄種植和體驗(yàn)酒莊的主體。

托斯卡納的當(dāng)?shù)貤l件

托斯卡納北部與艾米利亞-羅馬涅接壤，西北部與利古里亞接壤，南部與翁布里亞和拉齊奧接壤，西部與第勒尼安海接壤。它在意大利中部，就像波爾多在法國一樣。

托斯卡納屬于地中海氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。從托斯卡納海岸的馬雷馬平原到海拔550米的陡峭山坡，這里80%的土地被官方認(rèn)定為位于海拔150-500米山坡上的丘陵葡萄園。早晚溫差大，可以積累足夠的酸度和芳香物質(zhì)。它是生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)葡萄酒的地方，晚熟的桑吉?dú)W維斯在這些葡萄園中生長得最好。

它被兩種典型的土壤覆蓋著:阿爾巴雷什和蓋雷斯特羅。方鉛礦是一種片巖土，巖石強(qiáng)度低，易碎，含有粘土和石灰石。Galestro主要分布在基安蒂酒古典的北部，非常適合桑嬌味菜。Albarese屬石灰?guī)r土，含小石巨石，硬度高，養(yǎng)分低，比Galestro更差。阿爾巴雷什是葡萄生長的優(yōu)良土壤，這在古典基安蒂酒之外很常見。兩種土壤都具有良好的排水性能。以下是托斯卡納產(chǎn)區(qū)地圖。

托斯卡納的主要葡萄品種

桑吉?dú)W維斯是托斯卡納種植最廣泛的品種，也是意大利的國寶紅葡萄品種，2010年達(dá)到3.8萬公頃。“桑吉?dú)W維斯”字面意思是“丘比特之血”。它生命力頑強(qiáng)，開花晚，成熟晚，能適應(yīng)干旱氣候。它的產(chǎn)量通常很高。種植在涼爽氣候下，通常酸度較高，單寧較粗。種植在炎熱氣候下，通常酸度適中，單寧順滑，口感極佳。無論是單釀還是混釀，都或多或少的帶有酸櫻桃和番茄的香味。

本地白葡萄品種Trebbiano排名第二，2010年面積3095公頃。它生產(chǎn)的葡萄酒提取物含量低，酒精含量少，但酸度較高。

此外，Canelo也是常見的混合品種，通常起到軟化作用。而本地品種則遍地開花，國際品種，如赤霞珠、梅洛等。，已經(jīng)逐漸在這個(gè)地區(qū)流行起來，甚至在一些地區(qū)超過了當(dāng)?shù)氐钠贩N。加入國際品種的目的大多是為了迎合當(dāng)下的國際口味。

截至2014年，托斯卡納共有48種DOC和DOCG葡萄酒，其中許多都是國際知名的。接下來，本文將介紹托斯卡納的11款經(jīng)典葡萄酒。

白葡萄酒

1圣吉米亞諾威尼斯卡:托斯卡納唯一的DOCG白葡萄酒

紅酒

1基安蒂酒:產(chǎn)量大，適合早飲

2經(jīng)典基安蒂酒:最著名的基安蒂酒葡萄酒，黑色公雞是象征

4布魯奈羅:意大利五大經(jīng)典葡萄酒之一，托斯卡納小眾精品葡萄酒

6蒙特布坎諾貴族:托斯卡納葡萄酒之王

7蒙布卡諾:蒙布卡諾貴族的“第二軍酒”

布魯爾·奈羅和蒙塔希諾、蒙巴奇諾·諾布爾和蒙巴奇諾:兩對兄弟關(guān)系

與蒙塔格納德和蒙布卡納相比，奈羅和蒙布卡納這兩個(gè)貴族時(shí)代的單寧更厚，酒體更飽滿，層次結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，品質(zhì)更優(yōu)越，而前兩者知名度較低。許多酒廠釀造蒙塔西諾和蒙布坎農(nóng)的主要原因是:

它們的陳釀時(shí)間更短，上市更快，從而保證了酒廠的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

不符合布魯奈羅或蒙特布坎諾貴族要求的葡萄原料，可以用來釀造蒙特希諾和蒙特布坎諾，類似于波爾多葡萄酒一、二品牌的關(guān)系，可以提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

8卡尼亞諾:DOCG混國際葡萄品種，數(shù)量低調(diào)

Xi時(shí)嘉雅在20世紀(jì)70年代中期成為世界頂級紅酒之一，并經(jīng)歷了從VDT到DOC的轉(zhuǎn)變。被稱為“最正宗的新托斯卡納超級酒”，堪比波爾多五大名酒。

Tina是世界上第一個(gè)超級信托，由意大利頂級村莊安蒂諾里于1974年發(fā)起。馬塞洛來自意大利的Tenuta dell 'Ornellaia，被稱為“意大利貝爾圖斯”，因?yàn)樗怯?00%梅洛釀造的。

甜葡萄酒

圣酒:托斯卡納最著名的甜酒，甜的干的

結(jié)束

囊括所有酒精知識，進(jìn)入微醉酒精的世界

長按二維碼容易注意

喜歡這篇文章，歡迎留言，喜歡支持邊肖