人造蛋和真蛋的區(qū)別:

1.首先從價格上來說，可以區(qū)分出正品雞蛋的價格相對較高，尤其是土雞蛋的價格更高。

2.通過觀察雞蛋的外觀來判斷。真雞蛋的蛋殼顏色比較暗淡，因為蛋殼上有一層霜狀粉末，但不明顯。人造雞蛋的蛋殼含有少量的石膏，所以會比真雞蛋亮。

3.用手摸雞蛋時，真雞蛋表面會有細膩的突起，很有質(zhì)感。但人造蛋表面粗糙，質(zhì)地凌亂，摸起來表面光滑，很薄，捏起來感覺破了。

4.人造蛋晃動時會有響聲，這是因為水從凝結(jié)劑中溢出。

5.真雞蛋有雞蛋的腥味，人造雞蛋沒有。人造蛋中可能有微量的化學成分。

6.煮熟后，兩者味道大相徑庭。人造雞蛋會有凝膠狀的質(zhì)地，真雞蛋的蛋黃捏起來會粉。人造蛋像橡膠一樣有彈性。

7.人工雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融在一起。這是因為蛋黃和蛋清都是由同質(zhì)的原料制成的。

8.玩荷包蛋的時候，人造蛋的蛋白質(zhì)和蛋黃在鍋里會發(fā)黃。

人造蛋，又稱人造蛋，是指用化學制品人工合成的蛋。有一種觀點認為人造蛋不能存在，這是一種技術培訓騙局；其他人相信人造蛋是真的，他們是中國大陸重大黑心食品事件的主角之一。用化學物質(zhì)合成的雞蛋在湖北、北京、廣東等地均有發(fā)現(xiàn)。

一種新的人造植物蛋改變了人們對原始人造蛋的看法。喬希·蒂特里克，人工“植物蛋”的創(chuàng)始人，33歲的美國人。他的公司通過混合加拿大產(chǎn)的綠豆、南亞產(chǎn)的大豆等12種非轉(zhuǎn)基因植物，制成了與真雞蛋具有相同風味和營養(yǎng)價值的“不僅僅是雞蛋”人工蛋粉。

2014年6月13日，李嘉誠基金會等支持的植物卵在香港上市銷售。這種有營養(yǎng)價值的“人造蛋”，絕不是讓人心驚膽戰(zhàn)的“黑心假蛋”，而是真正的高科技產(chǎn)品。從形狀上看，人造蛋沒有殼，只是“人造蛋黃醬”。

由美國人發(fā)明的“人造蛋”直接從植物中提取營養(yǎng)物質(zhì)，所以也叫“人造植物蛋”。它不含面筋和膽固醇，飽和脂肪比例低，營養(yǎng)價值比雞蛋高四分之一，儲存時間更長，但售價只有雞蛋的一半左右。