瓜子的熱量遠(yuǎn)高于米飯，100g瓜子的熱量相當(dāng)于兩碗半米飯的熱量。如果無限制地吃瓜子，會(huì)發(fā)胖，不利于血糖、血壓、血脂的控制。
瓜子很有營養(yǎng)，維生素、蛋白質(zhì)、油脂含量都是名列前茅的?！俺浴睂?duì)人的好處很多，不僅增強(qiáng)了消化功能，還因?yàn)楣献拥南阄洞碳ち松囝^上的“味蕾”，使之興奮，擴(kuò)散到消化器官。各種消化酶的唾液和胃液分泌相應(yīng)旺盛，無疑有利于消化和停滯。飯前吃，增進(jìn)食欲；飯后吃，促進(jìn)食物消化。尤其是吃了油膩的食物后，吃一把瓜子更有益。
飯后吃瓜子好，因?yàn)榭ㄗ押臀鞴献迅缓?、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素，可以增強(qiáng)消化。吃瓜子可以激活整個(gè)消化系統(tǒng)。瓜子的味道刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳遞給大腦，大腦對(duì)唾液腺等消化器官產(chǎn)生反應(yīng)，使唾液和含有各種消化酶的胃液分泌相對(duì)旺盛。
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