1、看杏仁的大小，要挑選顆粒比較大的，整體看上去又比較均勻飽滿的。
2、看杏仁的形狀，杏仁的形狀一般都是雞心的形狀，又有些扁圓。
3、看杏仁的顏色，杏仁的顏色是鮮艷有光澤的。
4、摸杏仁，在摸杏仁的時候，要感受到杏仁的尖部是有點扎手的，還要是干燥的杏仁。
5、聽杏仁的聲音，在咬下去的時候，是有松脆的聲音。
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