1、燒烤不能隔夜。燒烤類食物本身就屬于一種不健康的食物，特別是肉類燒烤，高溫燒烤過程中會形成一種致癌物質，叫苯并芘，是胃癌、腸癌、食管癌等消化道腫瘤的高危因素。

2、隔夜的燒烤口感下降，燒烤的香味和肉在燒烤時的韌勁沒有了。而且燒烤食物多為肉類，其主要成分是蛋白質和脂肪，很容易滋生細菌，特別是天氣熱的情況下，一夜之間燒烤的肉類可能會產(chǎn)生大量毒性物質，吃了以后容易發(fā)生食物中毒。燒烤食物隔夜存放以后，其中的亞硝酸鹽和苯并芘的含量也會增加，對人體健康危害性更大。

3、日常生活中盡量少吃燒烤類食物，非常想吃燒烤時建議在家里自制燒烤，特別是肉類一定要來源可靠，保證充分烤熟，海鮮類食物千萬不要半生半熟吃，預防一些寄生蟲、病毒感染性疾病。