1、木耳沒有變質(zhì)的情況下是可以隔夜吃的，如果木耳存放不當(dāng)出現(xiàn)了變質(zhì)，一般是不能夠吃的，需要結(jié)合木耳的存放條件來判斷。

2、木耳屬于營養(yǎng)豐富的一種菌類食物，富含大量蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)等微量元素，木耳可以起到益氣，補(bǔ)血清熱潤肺的功效，木耳存放得當(dāng)一般隔夜是可以吃的，比如在保鮮盒內(nèi)放置冰箱儲存，隔夜的木耳一般不會產(chǎn)生變質(zhì)情況，而且也不影響口感，木耳在未變質(zhì)的情況下，不會對身體健康性的影響。但是隔夜的木耳需要在盡快的時間段內(nèi)吃完，木耳放置的時間越久，越容易滋生細(xì)菌，以免對身體形成不良影響。

3、木耳隔夜如果存放不當(dāng)一般是不能夠吃的，在天氣炎熱的情況下常溫下存放木耳，隔夜后會滋生大量細(xì)菌，也容易引起木耳變質(zhì)，木耳變質(zhì)后可能會引起中毒反應(yīng)，也會刺激腸胃引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適感。木耳隔夜后如果發(fā)生變質(zhì)盡量不要吃，平時做木耳一次性不要做的太多，盡量避免隔夜存放。