1、韭黃能生吃，韭黃的營養(yǎng)價值較高，生吃時也有利于人體吸收、利用其中的營養(yǎng)物質，但在生吃時盡量不要一次性吃太多，以免加重胃腸道負擔。

2、韭黃中富含纖維素，其中還含有維生素A、維生素B2、維生素C、礦物質，以及蛋白質等營養(yǎng)物質，適量生吃韭黃也有利于為機體補充所需的各種營養(yǎng)物質，且生吃時會有一種辛香味道，有利于增加食欲。韭黃中含有的纖維素還能夠促進胃腸道蠕動，有利于大便排出，適量吃對改善經常便秘、排便困難等表現(xiàn)也有一定幫助。韭黃的吃法較多，生吃時可涼拌或者直接卷餅等，也可以炒著吃。

3、在生吃韭黃時，因其味道辛香，且含有較多纖維素，如果一次性吃太多，可能會刺激胃腸道，或者加重胃腸消化負擔，甚至會出現(xiàn)腹脹、噯氣等不適癥狀。

4、在生吃韭黃的時候，需要將韭黃質徹底清洗干凈，避免農藥殘留。如果韭黃存放時間較長，出現(xiàn)變色、腐爛等情況，則不可以繼續(xù)吃，避免吃韭黃后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。