主題：海魚干貨怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

干海魚可以蒸、烤、炸、紅燒等。蒸：加工后，將魚從背部對半切開，將魚身攤開，在魚身上撒些鹽，兩面均勻涂抹，腌制十分鐘；在盤底鋪上適量的姜絲，蓋在魚上，撒上適量的姜絲，少許醬油蒸魚，放入開水鍋中蒸七到八分鐘。開蓋后趁熱放少許香醋、少許醬油、雞精；撒上蔥花，加熱適量熱油，即可食用。一定要趁熱吃。

醬烤海魚：

1.先把海魚洗干凈晾干，然后用竹簽把海魚從嘴到尾巴串起來。

2.將植物油放入炒鍋中加熱至五成熱，然后加入豆瓣醬、白糖、色拉油、醬油、蒜、姜汁、水、味精、精鹽，慢火翻炒，煮3分鐘成醬。

3.小海魚兩面抹上醬汁，放在火上或電烤箱上，烤至熟透。

豆瓣醬炒海魚：

1.將海魚洗凈，刮磷去內(nèi)臟，用廚房紙吸水；

2.熱鍋加熱油，輕輕晃動，使油在鍋內(nèi)均勻分布；倒入海魚，盡量擺放整齊；

3.蓋上鍋蓋，中火煎至金黃色。加入鹽、醬油、豆瓣醬、和水混合的砂糖，中火煮至收汁，海魚干。

紅燒海魚：

1.將魚兩面拍上薄面粉，放入油鍋兩面煎至變黃，撈出(煎的時候在鍋里放一點鹽，這樣煎出來的魚不會粘鍋)；

2.油鍋熱后，放入蒜、姜、蔥，炒出香味，下魚；

3.加入料酒、醬油、糖、干辣椒翻炒，加水燒開，小火煮10分鐘左右；

4.開大火，瀝干汁液，就可以起鍋裝盤了。