主題：什么是粳米可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

粳米，又稱米、米，是經(jīng)過去殼、碾米等過程而來的糧食，也就是日常食用的大米。粳稻是中國的重要作物。其粒形短而寬，一般為橢圓形。根據(jù)收獲季節(jié)的不同，可分為早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白肚，硬粒少。晚粳稻為白色或蠟白色，小腹，多硬粒。

粳稻是熱帶亞洲廣泛種植的一種重要谷物。我國粳稻主要產(chǎn)于黃河流域、華北和東北。南方分布在海拔1800米以上，相對耐寒。它是為中緯度和更高海拔地區(qū)開發(fā)的一個(gè)亞種。

粳稻的米粒呈蠟白色，透明或半透明；硬而韌，煮后粘而油，軟而可口。粳米含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素?？梢援?dāng)粥吃，也可以加工成爆米花等食品。

優(yōu)質(zhì)粳稻米整齊、有光澤、相對干燥、無米蟲、無沙、無米灰、無碎米、清香、無霉味。劣質(zhì)米，顏色深，碎米多，米色重，潮濕有霉味。