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鮮棗可以保存一周,袋裝棗保質(zhì)期兩年。將紅棗干密封儲(chǔ)存在冰箱中,可以有效延長儲(chǔ)存時(shí)間。干紅棗不要放在陽光直射或高溫下,否則容易發(fā)酵變質(zhì)。
紅棗,又名大棗、干棗、大棗,原產(chǎn)中國,已有8000多年的種植歷史。自古被列為五果(栗、桃、李、杏、棗)之一,被譽(yù)為維生素之王。
據(jù)史料記載,棗是原產(chǎn)于中國的傳統(tǒng)名特樹種??脊艑W(xué)家在新鄭裴李崗文化遺址發(fā)現(xiàn)了棗核化石,證明棗在中國已有8000多年的歷史。早在西周時(shí)期,人們就開始用大棗發(fā)酵釀造棗酒,作為招待賓朋的上等貢品。紅棗的營養(yǎng)和保健功能在古代就被發(fā)現(xiàn)和利用。《詩經(jīng)》曾有“八月剝棗”的記載。
《禮記》上有“棗栗蜜餞”,用來做菜?!稇?zhàn)國策》有“北方棗栗之利.民以食為天”,指出了棗在中國北方的重要作用。《韓非子》也記載了秦饑荒時(shí)用棗栗救民。因此,人們一直把棗視為“硬核作物”和“木本糧食”之一。棗也長期入藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》年采集。歷代醫(yī)書均有記載,對(duì)其養(yǎng)生治病的認(rèn)識(shí)不斷加深。
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