主題：自制蛋卷不夠脆的原因可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

雞蛋加多了。蛋卷是一種非常美味的小吃。味道好，營養(yǎng)價值高。自制蛋卷需要在烤箱里烤很久。

蛋卷原料：

雞蛋5個(中等大小的雞蛋)；

食用油(不要用味道太重的花生油等。)100g；

糖粉50-60g(根據(jù)自己口味放糖粉)；

110g低筋面粉；少許鹽；香草適量；熟黑芝麻適量。

練習：

1.取一個干凈的碗，加入食用油、糖粉、鹽，攪拌均勻。

2.打入雞蛋，攪拌均勻。

3.加入香草香精，攪拌均勻。

4.加入低筋面粉，攪拌均勻。

5.將準備好的混合物過篩，攪拌成細膩均勻的面糊。

6.加入黑芝麻，攪拌均勻。放在一邊備用。

7.準備蛋卷機。這種小機器網(wǎng)購很方便，幾十元到一兩百元不等。建議選擇質(zhì)量好一點的。如果你喜歡吃蛋卷，你可以在家里吃一個。這臺機器可以用在家里的廚房煤氣爐上。

8.用普通勺子，取適量蛋卷面糊。

9.放在燃氣灶上，預熱蛋卷機，開最小火。在機器中央放一勺面糊，然后蓋上蓋子。保持小火，等1分鐘左右，微金黃的時候就可以翻面了。

10.另一邊也在爐子上停留幾十秒左右。

11.用一根匹配的棍子，緊緊地卷起來。