主題：雞胸肉怎么做不柴可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

如何把雞胸肉做成柴火：

第一，冷雞胸肉。配料：雞胸肉、大蔥、姜、料酒、胡蘿卜、香菜、芹菜、蒜、醋、生抽、香油、辣油、芝麻、白糖。胡蘿卜切絲，香菜切碎，芹菜切丁，大蔥切段，蔥、姜、蒜切碎，芝麻炒香。胡蘿卜絲和芹菜丁焯一下，胡蘿卜絲和芹菜放入冷水中焯一下，備用。

鍋內(nèi)加冷水，放入蔥段、姜片、料酒、雞胸肉，大火燒開(kāi)，關(guān)小火煮2 ~ 3分鐘，關(guān)火燜5分鐘左右。

蒜末、蔥花、姜末、生抽、白糖、香油和辣油，做成醬。

雞絲不燙后，用手撕成粗絲。

倒入調(diào)味汁，拌勻，裝盤(pán)。

第二，炒雞胸肉。材料：雞胸肉一塊、鹽半勺、黑胡椒1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜粉2勺、淀粉1勺、水50ml。一塊雞胸肉被切成相等的兩半，然后用刀背輕輕拍松，使其更柔軟，更容易品嘗。

在雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒、3勺料酒、2勺醬油、2勺蒜末和1勺淀粉(淀粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴(yán)格控制的，可以不加)。攪拌均勻，腌制30分鐘，使其充分吸收。

嫩雞胸肉的關(guān)鍵：鍋中倒入5g橄欖油，加熱20秒。加入腌制好的雞胸肉，兩面煎15秒左右，使表面微微變色。

然后倒入50毫升水，蓋上蓋子，用小火煨2分鐘左右，直到水變干，轉(zhuǎn)中火，兩面煎20秒，直到表面呈金棕色。*水蒸氣燜雞胸肉，肉質(zhì)鮮嫩，雞胸肉充分吸水，變得更加多汁。