準(zhǔn)備一塊雞胸肉，因?yàn)楹穸炔灰粯?，需要從中間切開，如圖所示，用刀背多拍打幾遍，這樣方便入味，正反面重復(fù)一次。

準(zhǔn)備幾瓣大蒜，拍扁切成碎末。

將雞胸肉放進(jìn)盤中，撒上蒜末，倒入2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，半勺食鹽，1勺玉米淀粉，適量的胡椒粉，抓拌均勻。

戴上一次性手套，多翻動(dòng)幾次，多揉搓幾下，讓料汁均勻的吸收干凈。

蓋上一層保鮮膜，放進(jìn)冰箱的冷藏中，腌制10分鐘左右。

起鍋燒油，平底鍋或者電餅鐺都可以，下入雞胸肉煎一煎，大約2分鐘翻一次面，保持受熱均勻。

隨著煎的時(shí)間增長(zhǎng)，香味會(huì)慢慢地飄出，聞著特別香，加上半碗清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火收干湯汁。

時(shí)間到了，取出雞胸肉，切成長(zhǎng)條，口感非常的鮮嫩，一點(diǎn)也不柴，隔著老遠(yuǎn)就能聞到香味。