主題：攤雞蛋餅用什么面粉可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

用于涂抹蛋餅的中筋面粉。雞蛋餅又脆又好吃。如果面粉包裝上沒有標(biāo)明是高筋還是低筋，屬于普通中筋面粉。中筋面粉是直接添加到全麥中的面粉。中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，應(yīng)用最廣。大部分面食都可以用它來(lái)做，比如煎餅、包子、面條、花卷等。

蛋餅由新鮮雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、洋蔥、油等精制而成?？诟谢郏瑺I(yíng)養(yǎng)豐富，是早餐不上火的最佳食物。雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及生物價(jià)值很高的蛋白質(zhì)。

。對(duì)人來(lái)說(shuō)，雞蛋餅的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)量最好，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋餅所含的熱量相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶，但它還含有人體必需的磷、鋅、鐵。它們發(fā)揮著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復(fù)雜的代謝過(guò)程等。