主題：排骨燉白菜的做法可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

紅燒排骨白菜是以排骨、白菜為主料，香菜梗、味精、花椒水為主要調(diào)料制成的菜肴。這道菜是炒做的。

材料：排骨250克，白菜頭250克。

輔料：香菜梗10g、精鹽、味精、花椒水、蔥姜、高湯、清油。

具體步驟如下：

1.排骨剁成一寸五分段，白菜頭切成丁，香菜梗切成小塊，蔥和姜切段，姜塊用刀拍一下。

2.將水放入勺子中，將水燒開，放入排骨中取出，然后用水沖洗血沫。

3.在勺子里放少量清油。油熱后，將蔥、姜放入油鍋，將白菜炒至半熟，加入高湯、排骨、精鹽、花椒水。燒開后撈出煨，取出蔥、姜，放入味精、香菜梗，放一勺在碗里。

排骨，國內(nèi)俗稱排骨，是炒菜的替代品。豬肉在中國肉類中占比更大，這也是中國人的飲食造成的。紅燒排骨是中國家常菜。同時，排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物剝皮后剩下的肋骨。