主題：豬手怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

豬手的美味做法有：紅燒肉手、紅燒豬手、紅燒豬手、麻辣豬手、蓮藕紅燒豬手、孜然紅燒豬手、黃豆紅燒豬手等。豬手又稱豬腳、豬蹄，營養(yǎng)價值很高。豬手含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養(yǎng)成分，味道鮮美。下面是豬手的一些做法。

黃豆燉豬手的做法步驟：

1.把豬手從中間切開，然后用頂?shù)肚谐蓧K。每只豬手可以切成4塊左右。

2.鍋中加入清水，將黃豆放入鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開，再煮透備用。將蔥和姜切成片備用。

3.鍋中加入清水，將剁碎的豬蹄放入水中，待大火燒開，撇去浮沫，放入漏勺中控水備用。

4.鍋內(nèi)放入15克油，加熱至七成熱，即表面有明顯的煙霧升起，放入姜、蔥、香葉入鍋，使其變香。

5.香煎好后，放入焯水的豬蹄，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下。

6.開始放調(diào)料，料酒20g，清水2000g，然后依次放入煮熟的黃豆，鹽，味精，白糖，雞粉，胡椒粉，大火燒開。

7.大火燒開后，蓋上鍋蓋燜30分鐘，即可出鍋。

紅燒豬手的步驟：

1.豬手切塊，洗凈。準備生姜4-5片，香葉1片，八角1片，花椒20片，肉桂一小塊，砂仁、豆蔻各1個。

2.將洗凈的豬手放入有冷水的鍋中，同時放入2-3片姜和少許花椒，用火焯一下，將水燒開，開蓋滾2-3分鐘，撈出瀝干。

3.在不粘鍋里多加點油。油溫適中時，倒入豬手中。由于豬皮會在油里炸，所以翻鍋前記得蓋上鍋蓋，等一面與油充分接觸后再翻另一面。

4.翻炒至大部分呈棕色，關火，待鍋內(nèi)動靜變小時，打開鍋蓋，用筷子翻過來，保持皮面朝下。繼續(xù)蓋上鍋蓋，翻炒1-2分鐘。

5.沿鍋沿倒入適量醬油，醬油與鍋內(nèi)油接觸5秒，加入半杯開水，蓋上鍋蓋，保證鍋劇烈翻轉(zhuǎn)2分鐘左右。

6.將剩余的姜片、一勺糖、一勺鹽放入鍋中。不吃食材加開水。

7.水燒開后，加入剩余的花椒、八角、香葉、桂皮等復合香料，轉(zhuǎn)小火蓋鍋燉1.5小時左右。

8.大火收汁，加5勺糖，然后出鍋裝盤。

蓮藕燉豬手的做法步驟：

1.豬蹄洗凈放入冷水鍋中，加入姜片和蔥料酒焯一下。焯水后，把豬蹄的浮粉洗掉，直接放上去。

2.將蓮藕去皮，切成滾刀塊。

3.將蓮藕塊、一根蔥、兩片姜、一勺料酒加入電壓力鍋，加入豬手沒吃過的水，啟動壓力鍋燉2小時。

4.燒開后加鹽調(diào)味，也可以倒一點醬油調(diào)一下口味。