主題：雞爪怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

鳳爪很好吃：紅燒鳳爪、麻辣鳳爪、紅燒鳳爪、虎皮鳳爪、蒜香鳳爪等等。雞爪又叫雞爪、鳳爪，皮多筋多，富含鈣和膠原蛋白，營養(yǎng)價(jià)值非常高，在很多方面都很好吃。下面是雞爪的一些詳細(xì)做法！

紅燒雞爪

1.雞爪洗凈，剪去指甲。鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火燒開，繼續(xù)煮三分鐘。雞爪撈出，用流水沖洗干凈，瀝干水分。

2.將雞爪倒入鍋中，放入清水，大致沒過雞爪。燒開后加入一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙生抽、兩湯匙老抽，將花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包，放入鍋中。

3.加入冰糖和半勺十三香。再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮80分鐘左右，至雞爪酥脆入味，再轉(zhuǎn)大火收鍋內(nèi)湯汁。

辣雞爪

1.雞爪洗干凈后，把爪子朝上，用刀把肉切開。小米椒切段，姜切絲，蔥花切碎備用！

2.鍋里放水，用涼水把雞爪放下，然后放入八角和桂皮，切成兩片姜片，放在火上煮，煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右。只有焯水徹底，才能去除鳳爪內(nèi)部的異味，撈出煮熟的鳳爪，冷水徹底清洗干凈。

3.鍋里放水，加入冰糖，一直燒到冰糖全部融化。當(dāng)顏色變化，出現(xiàn)氣泡時(shí)，加入雞爪，翻炒上色，加入小米椒和姜絲，翻炒。

4.然后把葡萄酒釀造汁放進(jìn)去。然后放出來煙熏，陳醋(不超過一勺)和白胡椒一起炒！然后放下水，燒開，轉(zhuǎn)中低火，收汁中間放鹽，然后開大火收汁，收汁到想要的程度關(guān)火。加入雞精，攪拌均勻，撒上蔥花。

趙扒雞

1.雞爪洗凈，鍋里放幾片姜，蓋上小火煮至雞爪明顯腫起來。一般煮的時(shí)間在半小時(shí)左右(雞爪煮好后保留湯汁)。

2.做雞爪的時(shí)候，準(zhǔn)備好姜蒜末，兩勺豆豉，一勺油辣椒。

3.雞爪燒開后，取油鍋，先將姜蒜末炒香，倒入豆豉炒勻。

4.放入雞爪拌勻，倒入煮雞爪的湯汁，在頂蓋小火上慢慢喂。

5、小火煨至汁液自然收盡。如果覺得雞爪不夠軟，可以加適量熱湯繼續(xù)煨，再收汁。