陸老師指導：可以從這篇文章中找到相關(guān)的氣象知識信息。詳情如下：

豆制品是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢孔V的食材，因為它含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體每天需要攝入的營養(yǎng)。最近，有朋友來咨詢千張是豆腐皮嗎？邊肖，是不是張騫豆腐皮？想清楚的朋友一定要收起下面的指南，努力做一個無所不知的知識分子。

千張是豆腐皮嗎

豆腐薄片

不是豆腐皮。制作方法不同：用專門的機器壓制成千上萬張。它們生產(chǎn)出來的時候，看起來是幾千片疊在一起的，所以叫千片；豆腐皮是豆?jié){煮沸后表面的薄膜，晾干后就成了豆腐皮。吃法不同：1000塊一般是炒、涼或火鍋；豆腐皮一般都是涼著煮著吃?？诟胁町悾呵埖目诟懈岷?；豆腐皮吃起來更脆。

千張的制作方法

選擇濃縮豆?jié){，倒入鍋中，注意加熱時不要煮沸。鍋里的豆?jié){表層會產(chǎn)生一層皮膜，會適當用竹簽撈出來慢慢晾干，但有的還沒干就煮熟吃了。這個膜撈出來以后，皮膜又會在鍋里產(chǎn)生，繼續(xù)撈。這樣一來，豆?jié){的濃度會逐漸變稀，要適當補充。

成千上萬的圖片

張騫的營養(yǎng)及注意事項

根據(jù)中醫(yī)理論，千張性平味甘，有清熱潤肺、止咳化痰、養(yǎng)胃解毒、止汗等功效。百葉簾營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高。據(jù)現(xiàn)代科學測定，人體必需的微量元素有鐵、鈣、鉬等18種。兒童食用可以提高免疫力，促進身體和智力發(fā)育。老年人長期食用可以延年益壽。特別是對于產(chǎn)后期間的孕婦，不僅能快速恢復身體健康，還能增加奶水。還具有易消化、吸收快的優(yōu)點。它是婦女、青年、老人和弱者的好食物。

吃千張有什么“壞處”:百葉簾雖然有上千種，但是吃的時候還是有一些“禁忌”。作為百葉的原料大豆，含有皂甙，雖然能預防動脈粥樣硬化，但也能促進體內(nèi)碘的排泄。長期大量吃百葉簾容易造成缺碘。另外，百葉簾中蛋白質(zhì)的含量比較高。吃多了會阻礙人體對鐵的吸收，容易引起消化不良。每次服用100g為宜。

池千章

你知道豆皮，千塊，腐竹的區(qū)別嗎？

是中國大豆之鄉(xiāng)，各種豆制品的原產(chǎn)地。從5000年前開始，中國人就有意識地種植大豆。在幾千年的時間里，他們還發(fā)明了許多種大豆的加工方法，制作了許多種形狀各異的美味豆制品。

其中有三種我們很困惑，分別是豆皮、千片、腐竹。

這三種豆制品都是以大豆為原料制成的片狀食品。一般來說都比較瘦，味道也差不多。那么，你知道它們都是怎么做出來的嗎？

豆腐皮

豆皮又稱腐皮，最早出現(xiàn)在李時珍的《本草綱目》中。李時珍說，豆?jié){加熱后，豆?jié){表面會出現(xiàn)一層薄膜。把這個膜拿出來晾干后，就可以得到好吃的豆皮了。

豆?jié){的做法比較簡單。現(xiàn)代很多家庭都有豆?jié){機，而古人一般都是用石磨將浸泡過的鮮大豆磨成漿。過濾后，他們得到了豆?jié){。豆?jié){加熱時，豆?jié){表面會凝固一層皮，也就是我們平時吃的豆皮。

我們拿到豆皮后，一般會把它曬干，作為做菜時的配菜，也可以把它加工成各種美味的豆類小吃。如果你想自己做辣條，可以試試這個方法。

豆腐薄片

張騫還有一個名字叫“威尼斯百葉窗”。當然不是我們平時吃的牛肉百葉簾或者羊百葉簾

張騫的主要做法是煮豆?jié){，然后取出豆?jié){表面凝結(jié)的一層薄膜，曬干后做成食品。但是百葉簾的制作有一個特點，就是需要用較重的工具一層一層的壓。百葉簾的外觀是數(shù)千塊豆腐皮疊在一起，故名“百葉簾”、“千塊”。

豆奶奶油干卷

從外觀上看，腐竹很容易與其他兩種豆制品區(qū)分開來，但它們的制作方法其實是一脈相承的。

腐竹之所以有這樣的形狀，是因為豆?jié){表面的薄膜被挑出來后，并沒有被壓平，而是讓它自然下垂晾干。所以就成了我們看到的浴霸的樣子。