陸老師指導(dǎo)：可以從這篇文章中找到相關(guān)的氣象知識信息。詳情如下：

通常我們切辣椒后，手會發(fā)熱，如果不采取一定的措施緩解，那種刺痛感會持續(xù)很長時間，比較難受。那么，如何才能緩解呢？辣椒又辣又辣怎么辦？你知道切完辣椒后手火辣辣疼用什么清洗比較有效？是怎么處理的嗎？

切完辣椒后手火辣辣疼用什么清洗比較有效

醋

醋。辣椒切好后，可以取適量白醋，直接涂在皮膚上，雙手來回揉搓。這樣會讓皮膚吸收大量的酸性成分，加速人體皮膚中辛辣成分的分解和代謝。用白醋摩擦皮膚3到5分鐘，然后用清水洗凈，手上皮膚的灼燒感就會消失。

其他處理方法：

1.用酒精棉球擦手：因為辣椒素能溶于酒精，所以反復(fù)用酒精棉球擦幾次，然后手部皮膚能溶解辣椒素，再用清水沖洗，手部的灼熱感通常就能得到緩解；

2.利用酸堿中和原理：可以在手上涂一些食醋，然后反復(fù)揉搓。醋酸和辣椒素可以發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，也可以停止對神經(jīng)末梢的刺激，然后沖洗，也可以減少辣椒的刺激；

3.將手泡在熱水中：熱也能分解生物辣椒素，但有可能在泡熱水的瞬間，刺激會加強，加重麻辣感，但很快就會緩解，然后可以局部用水或冰冷敷，麻辣感很快就會消退；

4、外用糖皮質(zhì)激素軟膏：如皮炎平、皮膚松弛等。還能有效控制辣椒刺激。

怎么切辣椒？

辣椒

1.直接切割法

直接刀切法比較適合一些特別辣的辣椒。我們不用把辣椒的尾部去掉，而是直接沿著辣椒的紋路用刀沿著尾部往下切。

眾所周知，辣椒主要來自里面的白色物質(zhì)。這種方法可以避免切掉白色部分，使辣椒不辣。

最后的辣椒去皮后，下圖所示的部分依然保留。如果想防辣，也可以用堿水洗刨花。

2.從里到外切開。

對于通常不辣的辣椒，我們直接從辣椒尾部去籽。這種方法被認為是最常用的方法。

之后將辣椒一分為二，或者再一分為四，這樣從內(nèi)向外切更有利于控制切好后辣椒的形狀。

可以選擇橫向切成丁，作為炒菜的輔料。

也可以斜切成絲，更適合辣椒單獨當(dāng)菜吃。

3.整體切割法

整體切辣椒的方法可以最大程度的保留辣椒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和原味。先把辣椒的尾部從尾部去掉，稍微搖一下，去掉里面的辣椒籽。

之后用刀背壓住辣椒，然后就可以橫著切辣椒了。切開后基本就是一個辣椒的形狀。

如何挑選辣椒？

辣椒

1.辣椒應(yīng)果肉厚脆，果形完整，色澤鮮艷，表皮光滑，含油量高，辣味濃。所得辣椒口感飽滿細膩，食用效果好。

2.挑選時也要注意大小均勻，剔除蟲蛀缺陷，不軟不硬不爛不掉瓣。有黑點的辣椒一定不要買。這樣的辣椒一般都有現(xiàn)貨，存在一定的質(zhì)量問題。

3、甜椒要選擇皮光滑、大而正、無空洞、肉厚、質(zhì)脆、味甜、水分多的。

4.根據(jù)烹飪需要，做泡菜的話要選擇老熟的紅色水果，做新鮮蔬菜的時候要選擇青嫩的水果。一般來說，你可以選擇和購買你需要烹飪的菜肴。

5.在挑選鮮辣椒時，要注意果實的形狀和顏色要符合該品種的特點，如鮮綠色、深綠色、紅色和黃之。

6.辣椒尾尖，顏色不是很淺，皮不是很厚的辣椒很辣。

7.看起來非常好。辣椒的肉厚，聞辣椒梗的部分聞起來辣。如果不是特別能吃辣的人，最好不要買這種辣椒，以免引起身體不適和過敏。

8.彈性是新鮮的。新鮮的青椒輕輕一按就會變形，但抬起手指就能迅速彈回。新鮮的青椒通常是干癟的或者顏色暗淡。另外，不要選擇肉質(zhì)受損的青椒，否則在儲存過程中容易腐爛。