我們都熟悉冰糖。平時我們會在家準(zhǔn)備一些。冰糖其實(shí)是童年的記憶。記得小時候經(jīng)常拿幾塊冰糖在嘴里嚼，感覺特別好吃?，F(xiàn)在偶爾吃一些，味道還是很不錯的。
目前超市里賣的冰糖一般有兩種，黃色冰糖和白色冰糖。這兩種冰糖有什么區(qū)別？其實(shí)，這兩種冰糖不僅差別很大，而且使用方式也不同。估計很多朋友一直用錯冰糖。讓我們來看看它們之間的區(qū)別。
第一個區(qū)別是加工工藝不同。白色冰糖是單晶冰糖，顏色是雪白色，里面幾乎沒有任何雜質(zhì)。白色冰糖是經(jīng)過機(jī)械加工的，每顆冰糖的大小都比較均勻，冰糖的表面也比較平整，這樣我們平時使用的時候就可以控制它的用量。
黃色冰糖是聚晶冰糖，又叫老冰糖，表面顏色有些發(fā)黃。黃色冰糖采用傳統(tǒng)工藝加工，每顆冰糖的尺寸偏差會比較大，基本上是一大塊，表面不平整。
第二個區(qū)別是味道不同。白色單晶冰糖在加工過程中會脫色，所以顏色會是白色，口感會更甜，口感會更好。
黃色多晶冰糖在加工過程中沒有脫色，所以顏色會保留蔗糖的顏色，冰糖中的一些雜質(zhì)沒有完全去除。但在營養(yǎng)方面，黃色冰糖更大程度上保留了蔗糖原有的營養(yǎng)成分，所以比白色冰糖更豐富。
第三個區(qū)別是使用的方法不同，因?yàn)榘妆堑奶鸲缺赛S冰糖高，融合的速度也比黃冰糖快，所以白冰糖更適合用來做菜，比如做一些甜品或者給菜上色。比如做這些菜，一般餐廳的廚師都會用冰糖。
黃色冰糖與白色冰糖相比，營養(yǎng)價值更高，黃色冰糖相對較大。一般情況下會用來煮湯或者煮粥。所以我們平時買冰糖的時候，不要買錯或者用錯冰糖。
最后，我想告訴大家，我們買黃色冰糖的時候，不要只看水晶糖面的顏色。并不是說黃色冰糖表面越黑越黃，這些黃色冰糖的質(zhì)量就越好。其實(shí)顏色越深，黃色冰糖越深。也很有可能是人為添加了一些焦糖色。如果我們買這樣的黃色冰糖，營養(yǎng)成分會大大減少。所以買的時候要注意分辨黃色冰糖的顏色。如果顏色和買黃色冰糖的念頭更深，
以上黃色冰糖和白色冰糖的區(qū)別現(xiàn)在已經(jīng)很清楚了。希望本期內(nèi)容能對大家有所幫助。如果你有更好的意見和想法，請在下面留言。如果覺得內(nèi)容不錯，轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，讓更多人知道。感謝收看。下次見。
1.《黃冰糖 今天才知道，黃冰糖和白冰糖差別這么大？以后再也不瞎買》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《黃冰糖 今天才知道，黃冰糖和白冰糖差別這么大？以后再也不瞎買》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對該內(nèi)容進(jìn)行證實(shí)，對其原創(chuàng)性、真實(shí)性、完整性、及時性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時請保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/tiyu/790854.html
