蓮藕是我們生活中常吃的一種食物，口感微甜香脆，做法也多樣，蓮藕有豐富的膳食纖維，富含多種維生素，很適合體質(zhì)虛弱的人食用，那你知道蓮藕的功效與作用及禁忌有哪些嗎？不能和什么一起吃？

一、蓮藕簡介

蓮藕是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖，別稱有藕，藕節(jié)，午節(jié)，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜(陜西、山西)等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要七孔藕與九孔藕，中醫(yī)認(rèn)為藥用價(jià)值相當(dāng)高。蓮藕原產(chǎn)于印度，在南北朝時(shí)代蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了，如今江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地區(qū)都有種植。

二、蓮藕的功效與作用

蓮藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；食用方法多種多樣可以燉、炒、涼拌等，據(jù)專家介紹芋頭有5大功效與作用。

100g蓮藕的營養(yǎng)成分含量能量293kj水分80.5g蛋白質(zhì)1.9g脂肪0.2g膳食纖維1.2g碳水化合物15.2g胡蘿卜素20μg視黃醇當(dāng)量3μg硫胺素0.09m核黃素0.03mg尼克酸0.3mg維生素C44mg維生素E0.73mg鉀243mg鈉44.2mg鈣39mg鎂19mg鐵1.4mg錳0.23mg銅0.11mg磷58mg硒0.39μg

1、蓮藕有清熱潤肺涼血的作用：蓮藕性寒，生吃蓮藕可以清熱潤肺，對口渴、焦躁等癥狀有很好的輔助作用，一般可做涼拌、蓮藕汁食用；其次蓮藕有涼血作用，可用來治療熱性病癥。

2、蓮藕有健脾開胃的作用：蓮藕含有鞣質(zhì)，有助于增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，健脾開胃適合食欲不振者的人群食用。

3、蓮藕有消食止瀉的作用：蓮藕中含有膳食纖維，能夠促進(jìn)消化，對通便止瀉有一定的治療作用。

4、蓮藕有收縮血管和止血的作用：蓮藕中含豐富的維生素K，對于治療瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的病人以及產(chǎn)婦很有輔助作用。

5、蓮藕有益血美顏的作用：蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，女性吃藕能夠達(dá)到調(diào)血、補(bǔ)血、調(diào)節(jié)氣色，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

三、蓮藕的食用禁忌

1、脾虛胃寒者和易腹瀉者不要食用生藕：生蓮藕性寒，脾虛胃寒者、易腹瀉者、糖尿病患者、大便溏泄者不適宜食用。

2、產(chǎn)婦不要吃蓮藕：蓮藕偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用，一般在產(chǎn)后兩周食用。

3、發(fā)黑、有異味的蓮藕不宜食用。

4、不要用鐵鍋烹飪蓮藕：蓮藕含有鐵元素，在炒蓮藕的時(shí)候最好不要用鐵鍋，因?yàn)檫@樣會讓蓮藕變成黑色的。

四、蓮藕不能和什么一起吃？

1、蓮藕不要和動物肝臟一起吃：蓮藕含有纖維素，兩者一起吃會降低人體對動物肝臟中的微量元素吸收。

2、蓮藕不要和白蘿卜一起吃：兩者都是寒涼性食物，一起生吃寒性較大，體質(zhì)虛弱的人不要吃。

五、如何挑選蓮藕？

1、選擇藕節(jié)短粗、外型飽滿的蓮藕：選購時(shí)要挑較短且粗、外形飽滿的蓮藕，這種蓮藕已經(jīng)完全成熟，也是口感最好的時(shí)候，擇外型凹凸不完整的蓮藕盡量不要選擇。

2、選擇帶無傷痕、有濕泥土的蓮藕：有傷痕的蓮藕不容易保存，有濕泥的蓮藕比較好保存。

3、選擇色黃的蓮藕：一般剛挖出來的蓮藕呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購，顏色較白的，也不建議購買，可能是經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)浸泡了的。

4、選擇通氣孔較大的蓮藕：一般通氣孔大的蓮藕比較多汁，吃起來口感會更好。

結(jié)語：如今一年四季都可以吃到蓮藕，平時(shí)我們不妨多吃一點(diǎn)，補(bǔ)充我們身體所需要的營養(yǎng)，一般蓮藕真正成熟的季節(jié)在秋季，所以9-10月是吃蓮藕的最佳季節(jié)，特別對于女性來說吃蓮藕有很好的美容效果。