中秋以后，是陸續(xù)吃大閘蟹的時(shí)候了。雌蟹的蟹黃也逐漸凝結(jié)，雄蟹的蟹膏也更胖。

By快樂的hemero媽媽的小廚房

用料

陽(yáng)澄湖大阪，6只姜，1個(gè)味道鮮美的2勺極仙醬油，4勺清淡的香美式醋，一點(diǎn)香油。

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備

2、好的大螃蟹，螃蟹殼通常是藍(lán)綠色的，光滑有光澤，這一點(diǎn)公螃蟹和母螃蟹是一樣的。不管是公蟹還是母蟹，都要選擇臀部，比較飽滿的，這樣的，螃蟹藥膏更多。

3，清潔大門蟹，用牙刷清潔。

4，涼水，螃蟹蓋朝下，肚臍向上，放在西樓上。水開后再蒸15-20分鐘。蒸之前千萬(wàn)不要剪線繩。

5，姜體末

6，加2湯匙美味醬油

7，4湯匙清水米醋

8，一點(diǎn)香油。

9，到了時(shí)間就打開鍋蓋，如果不倒放螃蟹，蟹黃就會(huì)流失，蟹黃會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)地流失。

10，這時(shí)，把綁螃蟹的繩子剪斷，把螃蟹放在盤子里。

11，8月15日，母豬還沒有變硬。也就是說(shuō)，不特別胖的時(shí)候，最好在農(nóng)歷九月才吃螃蟹。

12、打破一塊蟹肉，蘸姜汁吃，蟹狀漢與姜汁一起起到祛寒的作用，可以提高味道。

13，俗話說(shuō)秋天長(zhǎng)肉，如果真的符合秋天的口味，那就很好了。不小心堅(jiān)持住，帶上亞西爾管醋口袋醋、百香果味，特別方便，燒水、燒酒，對(duì)腸胃有好處。

小貼士

蟹味感性冷，含有大量蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸、膽固醇和多種礦物質(zhì)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用價(jià)值高。蒸螃蟹直接吃的話口感很嫩，但吃的話會(huì)膩。這時(shí)可以蘸醬油、醋和醋

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