最近，消費者在長沙一家著名連鎖自助賣場吃了很多不新鮮的食材，拉肚子，懷疑這家店主張“進(jìn)口食材”的真實性。

根據(jù)工商資料，該連鎖餐飲機(jī)構(gòu)主要主管海鮮燒烤自助餐，總部位于江西南昌，長沙有4家直營店。該機(jī)構(gòu)聲稱“一年接待800多萬人”，但據(jù)說“全世界11個國家的365種食物都吃了”。

為了確認(rèn)相關(guān)情況，《瀟湘晨報》(報紙微信：xxcbbaoliao)記者最近以服務(wù)員身份在該機(jī)構(gòu)乳腺店秘密調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“澳大利亞牛排”產(chǎn)地是河南駐馬店，“南美甜白蝦”來自廣東，店長承認(rèn)“除了三文魚和雪花牛肉”除了依次充電的嫌疑外，記者還發(fā)現(xiàn)，這家店可以通宵向消費者提供蛋撻、奶酪牡蠣等熟食，裝洗好的餐具的筐里可能含有食物殘渣。

記者掌握的信息反映在主管長沙廣場街市場監(jiān)督管理所，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店有很多問題，就下令整頓該店。

裝著“干凈”餐具的筐里有食物殘渣

2月18日，根據(jù)相關(guān)人士的指示，《小翔晨報》記者位于長沙玉坊IDMALL 3樓的這家著名連鎖餐廳，自助餐、主營火鍋燒烤自助餐，客單價為149元，每位顧客需要繳納100元保證金。當(dāng)時有很多消費者在等著。

為了了解店里的具體情況，小翔早報記者主動去應(yīng)聘那家店的服務(wù)員職位。面試記者的秋老板問記者是否有健康證時，記者說有體檢報告，但秋老板沒有確認(rèn)記者的體檢報告，而是讓記者通過面試，擔(dān)任該店的服務(wù)員職務(wù)，記者于2月21日正式答應(yīng)上班。

通過溝通，記者了解到服務(wù)員的工作主要是分類洗好的餐具，接待店里的客人。記者入職后的第一件事是分類餐具。

帶記者熟悉工作的一名服務(wù)員告訴記者，清洗后餐具上有水，要用抹布擦拭分類。記者發(fā)現(xiàn)裝洗好的餐具的筐里有不少食物殘渣。一名服務(wù)員似乎已經(jīng)習(xí)慣了，回答“這些餐具又不適合我”后低頭繼續(xù)分類餐具。

《瀟湘晨報》(報紙微信：xxcbbaoliao)記者發(fā)現(xiàn)，這家店開張前，店長提前把火鍋底料放在大廳餐桌的火鍋盆里，但很少戴一次性手套。

2月23日傍晚，該店即將關(guān)門時，記者來到烘焙區(qū)，詢問負(fù)責(zé)該地區(qū)的工作人員如何處理剩下的蛋撻和牡蠣，該工作人員對記者說：“蛋撻都倒下了。因為前天(21日)做了一件事，所以奶酪牡蠣可以一直到第二天上餐桌?！?

記者也表示，該店選區(qū)有很多以收入為標(biāo)志的食品，如“澳大利亞牛排”，店鋪的宣傳是“澳大利亞天然牧場谷180天”，還有“南美甜熟的白蝦”、“原體安格斯谷牛肉”、“原體澳大利亞雪花牛肉”等。這些材料真的都是進(jìn)口的嗎？

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帶著疑問，瀟湘晨報記者多日都在店內(nèi)工作，發(fā)現(xiàn)了這些食材的外包裝：所謂的“南美鮮甜熟白蝦”是產(chǎn)自廣東省的鹽田香蝦，而“澳洲牛排”其實是產(chǎn)地在河南省駐馬店市的“?？h令”牌靜腌牛排，據(jù)該品牌經(jīng)銷商介紹，一塊150克的牛排進(jìn)貨價為12.5元。

“南美鮮甜熟白蝦”產(chǎn)自廣東

3月1日，記者將掌握到的情況反映給長沙坡子街市場監(jiān)督管理所，執(zhí)法人員立即來到了該門店進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員到達(dá)該店時，該店服務(wù)員正在對餐具進(jìn)行分類，食物殘渣與清洗過的餐具混在一起。

執(zhí)法人員檢查該店進(jìn)口食材的憑證時，陳店長拿出了一份三文魚的養(yǎng)殖證明單。這份日期為2021年10月3日的養(yǎng)殖水產(chǎn)證明單標(biāo)明：茲證明青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司所注冊的商標(biāo)“龍羊峽”牌三文魚，產(chǎn)品虹鱒、大西洋鮭、白鮭及其相關(guān)產(chǎn)品，養(yǎng)殖、初加工均位于青海省海南藏族自治州共和縣龍羊峽水庫；產(chǎn)品名稱“冰鮮三文魚（虹鱒）”。據(jù)此，店長聲稱的“進(jìn)口三文魚”實際也是國產(chǎn)，而且是比真正三文魚進(jìn)價低很多的虹鱒。不過，店長隨后又表示“拿錯了”，并稱這批虹鱒僅在2021年使用過一段時間，又拿出了一份2022年1月15日的海關(guān)進(jìn)口貨物報關(guān)單。但這份單據(jù)標(biāo)明，產(chǎn)品凍大西洋鮭魚的啟運國為智利，境內(nèi)收貨人為浙江義烏中國小商品城進(jìn)出口有限公司。

陳店長否認(rèn)向消費者提供蛋撻、芝士生蠔等隔夜熟食的行為，但他承認(rèn)，所謂“澳洲牛排”，其產(chǎn)地為河南駐馬店，進(jìn)貨價是每塊12元左右，而“南美鮮甜熟白蝦”產(chǎn)自廣東。店內(nèi)除了三文魚和雪花牛肉是進(jìn)口外，其他包括水果在內(nèi)的食材均是國產(chǎn)。他說：“受貨源影響，店內(nèi)進(jìn)口食材品種越來越少。”

坡子街市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員表示，經(jīng)過在該店內(nèi)初步檢查，發(fā)現(xiàn)商家存在三個問題：一是餐具消毒不合格，分揀餐具的器具內(nèi)存在食物殘渣；二是產(chǎn)品標(biāo)簽存在問題，國產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)注成國外進(jìn)口；三是對進(jìn)口產(chǎn)品沒有嚴(yán)格落實“溯源”制度。

針對記者暗訪發(fā)現(xiàn)和執(zhí)法人員指出的問題，陳店長開始解釋，稱之所以把國產(chǎn)食品宣傳為進(jìn)口食品，是因標(biāo)簽沒有來得及更換，對于其他問題，他說是門店細(xì)節(jié)把控和監(jiān)督工作沒有做到位。

隨后，執(zhí)法人員根據(jù)食品安全法、反不正當(dāng)競爭法及行政處罰法等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)場對該店上述違法行為予以警告，并向該店出具責(zé)令整改通知書，責(zé)令該店立即進(jìn)行整改。對于其他違法情況，執(zhí)法人員將進(jìn)一步展開調(diào)查。

店長：正在根據(jù)檢查結(jié)果進(jìn)行整改

工商資料顯示，該門店的運營主體為長沙某餐飲管理有限公司，成立于2020年8月，其大股東為江西某餐飲管理集團(tuán)有限公司。

該公司的宣傳資料稱，其是一家以融匯世界美食于一體的大型餐飲連鎖企業(yè)，有著以巴西燒烤為主、西餐為核心、生猛海鮮為特色的餐飲連鎖經(jīng)營模式。公司總部位于江西南昌，曾被評為全國放心餐館企業(yè)、全國綠色餐飲示范企業(yè)等，“一年接待超800萬人次”，可“吃遍全球11國365種美食”。

涉事門店陳店長說，該店為公司直營店，食材全部由總部負(fù)責(zé)供應(yīng)。

3月2日，瀟湘晨報（報料微信：xxcbbaoliao）記者致電涉事品牌總部江西某餐飲管理集團(tuán)有限公司，相關(guān)工作人員回復(fù)，正在找相關(guān)門店核實，待核實后再作出回復(fù)。

3月3日，陳店長答復(fù)記者，該店正在就食材來源、宣傳不當(dāng)?shù)葐栴}進(jìn)行整改。

瀟湘晨報記者