一開始我也不相信這么簡單的處理就能變成“無刺”？懷著懷疑的心情做一次，真的很方便。不能說完全沒有刺，但可以達到95%。以后也可以買鯽魚吃。(大衛(wèi)亞設，Northern Exposure(美國電視劇)，懷疑名言)原來熬湯后，魚立刻扔了，以后再也不用扔了，很完美。

鯽魚背上有很多刺，稍不注意就會卡。所以唯一的重點是刀工。魚的身體根據(jù)各面相距1毫米左右，放下刀，剪下細刺

注意事項

一定要選大鯽魚

卡爾盡量選擇家里最薄最鋒利的。

不要懷疑，單位是毫米！1 2，甚至3，問題也不大。當然，越薄，沒有刺的效果越好。

如何劃分100%乳白色鵬黑暗富國

入口融化的嫩豆腐仔細油炸魚，煮的時候看到湯慢慢變成乳白色。鮮魚營養(yǎng)豐富。

制作階段

(1)將一條鯽魚清洗干凈，用廚房紙吸干表面水分后，如上所示，將魚體按圖片分開1毫米左右，放下刀，剪下細刺，在鯽魚表面涂上少許鹽(防止濺油)。

這樣處理的魚沒有刺。除了鯽魚，還可以試試鯉魚~

(2)將350克內(nèi)酯豆腐切碎，在鍋里放入適量的水和兩匙鹽煮后，將豆腐煮1分鐘，撈出多余的部分(放鹽防止豆腐表面破裂)。

(3)另外加入一鍋，用蔥姜均勻涂抹平底鍋的表面，倒入適量的食用油，將鯽魚烤2 ~ 3分鐘左右，直到鍋熱為止。

(4)將烤魚連同油一起倒入鍋里，倒入三碗開水。大火沸騰后，加入1個蔥結(jié)、2個姜和1大勺調(diào)料酒，繼續(xù)用大火煮12分鐘，撈出蔥結(jié)，轉(zhuǎn)中火，加入切好的豆腐，撒一點鹽煮3分鐘。

從鍋里出來，撒上蔥，完成鯽魚湯！

喝湯，再吃一口嫩豆腐

這碗湯新鮮，魚嫩，豆腐嫩

趁熱：)