一方水土一方風(fēng)俗，陳偉仁似乎更喜歡冬至慶典上熱氣騰騰的一鍋羊肉湯。全家人圍坐在老少身邊，往肚子里放了一碗羊肉湯，整個冬天都很暖和。

比美媽媽

用料

羊排或羊排2.5斤姜、大蔥、適量鹽、胡椒、適量各種蔬菜、適量花椒、適量鯽魚、3條料理、洋梨、洋醬、半斤。

做法步驟

1、羊皮將近3斤，剔骨頭切一小塊，羊肉用整體沖洗，用淡鹽水去除血水雜質(zhì)30分鐘，準(zhǔn)備好。

2，準(zhǔn)備一個大蔥、幾條生姜和幾粒胡椒

3、羊肉泡沫洗凈后，加入砂鍋，冷水、大蔥生姜、大火打開蓋子沸騰

4、水沸騰后，用勺子去除血泡，然后加入花椒煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)動小火，再蓋上，煮40分鐘。

5、用筷子捅羊肉，關(guān)燈悶幾分鐘，撈出羊排涼。

6、3條鯽魚去除頰鱗內(nèi)臟，將水分洗凈準(zhǔn)備。

7，在鍋里混合沙拉油和豬油，加入一些姜片、鹽，炒魚，煎成兩面金黃。

8，將煮羊肉的清湯重新煮后，放入鯽魚鍋中煮。

9，用鍋鏟壓碎鯽魚，加入適量胡椒

10，再次倒入砂鍋，增加蔥，煮30分鐘。

11，關(guān)燈，過濾用紗布煮的湯，去除魚和以前放的調(diào)料，準(zhǔn)備湯。

12，冷卻的羊肉切成厚薄片。

13，在鍋里炒油、姜蔥花椒、香后加入切碎的羊肉，用大火炒。

14，把買的熟的洋梨和洋醬放進(jìn)去炒

15，用油稍微炒一下，倒入煮好的湯，放鹽調(diào)味，放入蘿卜片煮即可。

16，放微波爐，一邊喝湯一邊吃肉，煮豌豆尖的艾草，生活很好

煮

小貼士

羊肉時，前10分鐘不要加鍋蓋，先揮發(fā)羊肉的腥味?？爵~要生火，加的湯必須煮。這樣容易使國色變白。

做飯好吃有技巧。我所有的食物都有小妙招。大家搜索“豆科”，就可以直接看到我的食譜！

我喜歡這個菜譜。收藏并關(guān)注！歡迎在下面留言說明你對這道菜的建議。