精致的食物一定“色香味”一應(yīng)俱全。說到精致的美食，就會聯(lián)想到日本料理。日本料理一直以精致優(yōu)雅著稱，在色香味的基礎(chǔ)上加上碗、“貨架”，充分強(qiáng)調(diào)造型和藝術(shù)。

印象中的日食應(yīng)該這樣做。

但是你能認(rèn)為日本更喜歡這種黑暗料理嗎？

蝗蟲

說到吃蝗蟲，我們中國有相當(dāng)大的發(fā)言權(quán)，主要以油炸食品為主。

日本一般用小制作煮蝗蟲的方式烹飪，其實(shí)海鮮是用糖和醬油煮的，但是日本也有內(nèi)陸的城市，所以內(nèi)陸城市把海鮮變成蝗蟲。煮蝗蟲到底是什么味道？

藍(lán)鰭金槍魚的眼睛

鯖魚肚子里的魚是生魚片的極品，日語叫toro，肉質(zhì)豐滿，是魚生中最高級的。全身是寶物的藍(lán)鰭金槍魚很受日本人的歡迎。

藍(lán)鰭金槍魚的眼睛無論是肉質(zhì)還是口感都很好，但大眼睛放在臉上，可以生吃。你能接受嗎？(大衛(wèi)亞設(shè))。

生馬肉

日本櫻花盛開的季節(jié)，人們會在這個(gè)宜人的季節(jié)吃“櫻花”。櫻花肉實(shí)際上是指生馬肉。這是因?yàn)榻佑|空氣會呈現(xiàn)粉紅色而得名的名字。

當(dāng)然，吃馬肉的國家不多。日本就是其中之一。馬肉不耐用，容易變質(zhì)，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為馬肉還新鮮的時(shí)候要快點(diǎn)吃，才能嘗到馬肉最原始的味道。做櫻花肉，多選擇最高級的馬燈肉或馬腹肉。這些部分的肉質(zhì)很柔軟。(大衛(wèi)亞設(shè))。

蜜蜂的幼蟲

蜜蜂的生長階段分為蛋、幼蟲、蛹和蜜蜂。幼蟲階段是白色蠕蟲。一開始是C形的，隨著蟲子的生長，逐漸變直了。長野縣神州流傳著吃蜜蜂的幼蟲的習(xí)俗，這里更被稱為神州真味。

其實(shí)蜜蜂的幼蟲營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富。

生殖百子

白瓷作為魚的精巢，營養(yǎng)價(jià)值很高，豐富的蛋白質(zhì)更被認(rèn)為是保健品?！鞍状伞比肟谌彳浂刑厣照Z中的意思是“白色的孩子”。

常說的白瓷主要有河豚白瓷和鱈魚白瓷兩種，其中北海道的鱈魚白瓷以味道清淡、香甜、吃起來像脊髓而聞名。

鹽信

原材料是多種發(fā)酵的海洋生物內(nèi)臟。例如發(fā)酵的魷魚內(nèi)臟和日本的不同地方。

區(qū)采用的原材料也不一樣。食用這道菜的人一般會大口吞下，然后馬上喝一杯威士忌。難道是味道太大需要用烈酒送服嗎？

昆蟲壽司

有很多小伙伴都很喜歡吃壽司吧，如果你能接受重口味的話，可以去嘗試一下日本的昆蟲壽司。日本東京有家吃蟲俱樂部，專門研究別致的昆蟲料理，該俱樂部用不同的烹調(diào)方法，創(chuàng)作多款昆蟲小吃，給大家品嘗。

金槍魚眼睛

金槍魚眼睛在日本市場上銷量非常火爆的食品，日本人是直接生吃。一個(gè)大概有1斤左右，據(jù)說魚眼肉質(zhì)非常緊實(shí)有彈性，眼球旁邊還附著嫩肉。

活喝甲魚血

日本有一種民間吃甲魚的方法，非常原始！抓到活甲魚后，將甲魚頭部砍下，然后，立馬用嘴去吸食甲魚斷開的頸部，咕咚咕咚的大口飲血。在日本人看來。這種 原 汁 原 味才有大補(bǔ)作用！這個(gè)理念，幾乎影響了整個(gè)日本餐飲行業(yè)，看上去活生生、血淋淋的“變態(tài)”料理，才是頂級 “匠心”！

日本名菜“地獄燒”

將活章魚用小火慢慢溫烤，被高溫燙到的活章魚會不停的掙扎，所以需要好幾個(gè)食客一起用工具用力將章魚按壓在烤架上。

這會很費(fèi)力，因?yàn)樾枰?個(gè)小時(shí)，但是能讓參與者體驗(yàn)“殘 忍 的 成 就 感”，所以食客們樂此不疲。

日本名菜“魷魚涌丼”

函館市算是日本冷水海鮮美食之都，這里有一道日本名菜，視覺沖擊極強(qiáng)。

廚師用最快的刀工，將魷魚“解體”，但要保證魷魚的頭足部位依然完好，放在“丼飯”的上面，顧客用醬油蘸著吃。這道菜被日本人熱衷，并不是因?yàn)槭澄镄迈r，而是因?yàn)榘厌u油撒到魷魚的傷口上，在調(diào)料的刺激下，魷魚觸須會不停的涌動，掙扎。痛苦掙扎的越激烈，食客們越覺得興奮，對廚師的稱贊也就越高！

還有種日本更喜歡的吃法。將章魚的頭部切口端含在口中，章魚觸角露在嘴外。隨著食客慢慢嚼，在人的唾液和咬合的刺激下，痛苦的章魚，將腕足大角度張開，伸得直直的！這個(gè)客人就吃得很開心！

骨泳

只有快，還不夠，日本料理的頂級廚師，還有更變態(tài)的技藝！泳骨（也被稱為骨泳），是日本頂級刀工的代表料理，挖掉身子上的肉，再放回水里，魚必須還能用骨頭游泳，這樣的廚師，才算合格。

牛蛙刺身

除了泳骨，眨眼睛的牛蛙刺身，也非常受歡迎。這是一道用整只牛蛙做成的全套刺身，賣點(diǎn)就是上桌后，已經(jīng)被扒皮挖肉的牛蛙，會向食客眨眼睛：廚師迅速將牛蛙扒皮，避開它的脊椎神經(jīng)，挖肉切塊，擺盤上桌！上桌后，用筷子戳一下牛蛙，牛蛙的前肢還會掙扎，這副要逃跑的樣子，往往會引來旁邊一陣喝彩聲。掙扎時(shí)間越長，廚師得到的稱贊越多！

日本的精致料理和黑暗料理你都能接受嗎