魚是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ姷娜馐?，那么“魚”到底有幾種吃法呢？怎么樣吃才最好吃？

餐桌上制作“魚”的方法有紅燒、水煮、香餅等。而且，最能保存魚原味的烹飪方法是蒸，也就是“蒸魚”，這樣可以更好地品嘗魚的味道。

還有一種吃的方法是生吃。這種吃法真的是原創(chuàng)，但很多人不能接受。

吃過刺的人都知道生吃生魚片是怎樣的味覺體驗(yàn)?！按獭敝傅纳~片來自日本料理，我們常見的有鮭魚、金槍魚等。

我們說的魚是廣東順德魚生最有名的?！安蒴~、鯖魚、羅非魚”等都可以。魚可以流血、剝皮、剔骨、去除紅肉、把魚切成薄片，蘸上配料吃。把生魚片放進(jìn)嘴里嚼脆就行了

順德魚生很有名，但他不是最好吃的方法。毗鄰廣東的廣西也有吃魚生的習(xí)慣。比較有名的是廣西的橫縣。當(dāng)?shù)厝朔Q之為橫縣魚生。廣西橫縣魚生，廣東。

都是生吃的魚，和《廣東廣西》的魚生有什么區(qū)別？為什么說廣西魚生更好吃，看下面幾點(diǎn)就知道了。

(1)放血不同

制作魚生的第一步是放血。順德魚生傳統(tǒng)是把活魚尾巴剪掉，放在池塘里游蕩，直到流血為止。但是這種方法比較慢。有些餐飲店為了提高效率，想出了更快的放血方法，首先把魚尾切開，用針往喉嚨血管里加水，這種方法就像魚清澈透明，但魚的味道也消失了，口感也不脆，灌溉牛肉一樣。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《食物》)。

廣西橫縣魚生放血是一種建方，不需要沖水，也不需要游泳的方法。如果把魚尾巴剪下來吊起來，讓尾巴流血，被剪下來的魚就會(huì)是紅色的。雖然不如順德魚生透明，但新鮮感比順德魚生更好。(莎士比亞。哈姆雷特。)

(2)方法不同

順德魚生不僅要把血洗干凈，還要把魚紅肉(也叫魚肉瘦肉)洗干凈，而橫縣魚生不需要走得那么干凈。剝皮，只需把脛骨切成薄片。

(3)材料不同

順德魚生的成分有生姜、京派沙、洋蔥沙、蕎麥面、炸花生、芋沙、胡蘿卜沙、檸檬沙等。

橫縣魚生有很多紫蘇葉、薄荷葉、木瓜絲等。

有人說！橫玄魚生的吃法是順德魚生感受不到的脆鮮，有人說！橫縣魚生是順德魚生感受不到的腥味。因?yàn)樗幌?，血水不干凈，沒有腥味。這么漂亮的魚生，有勇氣挑戰(zhàn)嗎？