前言

導游：曾經(jīng)風光無限的鯖魚在農(nóng)村是過年的必需品，現(xiàn)在變成了廉價的魚，5元1斤的人很少。

春節(jié)前，很多打工的人陸續(xù)返鄉(xiāng)，農(nóng)村集市也逐漸熱鬧起來。

在我國過年是一個很重要的傳統(tǒng)節(jié)日，家家都很重視，這從購買年貨中也可以看出。

雞鴨魚之類的東西更是必不可少。特別是吃圓米飯的時候，魚是很重要的食物。

所以年末農(nóng)村集市上的各種魚類也是最豐富、最暢銷的。有些魚販子一天要賣幾千斤魚。

其中鯖魚是我國常見的淡水魚，過去風景無限，可以說是過年的必需品。

特別是在南部地區(qū)，家家戶戶都買鯖魚做臘魚。

但是現(xiàn)在鯖魚成了便宜的魚，即使低到5韓元，也很少有人一斤地生活。

一度風光無限的白色鱒魚

關于鰱魚，相信很多人都知道。這是我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖的淡水魚之一，與草魚、鯡魚、花鱒魚一起被稱為四人魚。

鰱魚也很容易分辨。個子高，一般能長到10斤，有的大鰱魚能長到幾十斤。

而且魚鱗小，一般體色以白色為主。這種魚身體比較平，而且魚頭大，嘴也大。因此，這條魚與其他魚相比，很好區(qū)分。

過去鯖魚是很受歡迎的魚類。我記得十多年前，筆者家鄉(xiāng)這邊過年，很多家庭一次性買了很多鯖魚。

其中一部分用鹽腌在罐子里吃，大部分是留下熏制，做成培根，可以吃很長時間。

當時很多家庭過年的時候買了幾十斤鯖魚作為年貨，因為這條魚的價格很便宜。

與鰱魚、青魚、鯉魚等魚類相比，價格非常低廉。當時的條件也不太好，平時也舍不得花錢買魚，過年的時候想吃飽幾次。

所以大多數(shù)人更喜歡鯡魚，因為它的價格便宜，即使買得多，也不會有經(jīng)濟壓力。(莎士比亞)。

現(xiàn)在成了便宜的魚，很少人買了

昨天和朋友們也在當?shù)丶猩限D(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)買了很多魚，但大部分都是鯽魚、草魚、三文魚、羅非魚等，其中鰱魚和鰱魚很少，只有幾個商販在銷售。(大衛(wèi)亞設)。

問一下鰱魚的價格，有些小個子只有5元1斤，一次性買多個可以更便宜。大鰱魚，即6元1斤。

這種價格與其他十幾塊錢的魚一斤相比，真是“親民”。但是，即使鯖魚價格便宜，買的人也不多。

更多的人想以更高的價格購買草魚、鯽魚、羅非魚等，但不太喜歡購買鯖魚。

和賣魚的老板閑聊了幾句，他說現(xiàn)在白松魚不吃香，有個子高一點的白松魚，偶爾有人來買。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，)像個小屁孩，真的派人都討厭。(莎士比亞)。

他還說，從以前開始到年底，賣得最多的是鯖魚，但現(xiàn)在鯖魚最難賣，價格低，東西也走得慢。(這是一部很好的小說，《莎士比亞》(Wind Summer))(一部電影《風鈴》(Wind Summer))。

至于為什么現(xiàn)在鯖魚不吃香，這位魚販說鯖魚的腥味和肉質(zhì)要松一些。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《肉名言》)(有些人說鯡魚是腦子，所以買魚的時候故意避開。

與其他魚相比，鯖魚的肉質(zhì)確實不好。特別是近幾年養(yǎng)殖的白鯖魚基本上是喂飼料長大的，生長得更快，肉質(zhì)泥腥味太大。(莎士比亞(莎士比亞)。(莎士比亞(莎士比亞)。)

p>同時白鰱魚還有一個缺點，就是它的魚刺很小，并且還非常多。估計這也是白鰱魚最大的缺點了，魚刺多，還基本都是小刺。

這讓不少人對于這種魚是退避三舍，就怕吃的時候被魚刺卡喉嚨。

結(jié)束語

在以前，白鰱魚很吃香，一到年底的時候就常購買它來當年貨，特別是在南方的農(nóng)村地區(qū)，白鰱魚更是做臘魚的首選。

其中的主要原因就是因為白鰱魚的價格實惠，用它做臘魚沒有經(jīng)濟壓力。因為以前農(nóng)村做臘魚，一次要購買幾十斤的魚，如果是草魚或者是其他的魚，那么成本太高了。

而白鰱魚的價格實惠，而且如果是個頭大的白鰱魚做成臘魚，也要方便一些。

不過白鰱魚做成臘魚也有一個缺點，就是這種魚的肉質(zhì)并不厚實，做成的臘魚就如同是一張薄紙殼子，吃起來口感不好，甚至還要小心翼翼的吃，不然就容易被魚刺卡喉嚨。

可是現(xiàn)在條件好了，更多的人愿意用青魚、草魚等魚刺更少，肉質(zhì)更厚實的魚來做臘魚了。

另外很多的年輕人外出打工了，他們也不會制作臘魚了，所以就很少有人用白鰱魚來做臘魚了。

特別是最近幾年，生活水平相比于過去得到了明顯的提升，而且市場上的魚類資源更豐富了，不光是有各種本土魚類，還有一些從國外引進來的魚，甚至還有不少海鮮。

而在過年的時候，更多的人購買年貨的時候是偏向于價格更高的魚類，像白鰱這樣的“廉價貨”就不怎么招人待見了。

也是因為現(xiàn)在愛吃白鰱魚的人少了，目前養(yǎng)殖白鰱魚的人也不多了。基本都是在養(yǎng)殖其他的魚時，混養(yǎng)少量的白鰱魚。

只因白鰱魚還有著“清道夫”的美稱，它可以幫助清除掉水中的一些浮萍和植物，可見它的功勞也不小。

說句實在話，如果白鰱不是喂食飼料長大的，并且個頭在七八斤以上的，這樣的白鰱魚味道還是很不錯的。甚至在筆者看來，它要比鯉魚都要鮮美得多。

各位網(wǎng)友們，又到了年底了，在你的家鄉(xiāng)白鰱魚現(xiàn)在多少錢一斤？你們還愛吃白鰱魚嗎？歡迎大家在下方評論區(qū)留言討論！

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