前言

鰱魚(yú)的“樂(lè)浪”:春節(jié)，是必須買鉛魚(yú)的第一選擇，現(xiàn)在成為廉價(jià)魚(yú)生活的人很少。

一到冬天，北方地區(qū)又要開(kāi)始囤積了。白菜、蘿卜、大蔥等蔬菜都買100斤。

南方忙著做臘肉、香腸等除夕口味。培根也是不可或缺的臘月味之一。(莎士比亞，莎士比亞。)

很多人在外面打工，回到家鄉(xiāng)最想念的是父母做的培根味。這也是最有故鄉(xiāng)痕跡的食物。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，家人)出門打工的時(shí)候，也不忘在行李箱里放父母做的培根味。

說(shuō)到除夕，納拉語(yǔ)也是代表性的食材，這通過(guò)CCTV 《舌尖上的中國(guó)》這個(gè)美食節(jié)節(jié)目引起了無(wú)數(shù)人對(duì)家鄉(xiāng)味道的懷念。其中，南方地區(qū)用來(lái)制作鉛語(yǔ)的第一個(gè)選擇是白鱀魚(yú)。也是春節(jié)必買的魚(yú)。(莎士比亞)。

但是現(xiàn)在，“冷清”一詞已經(jīng)淪為一種“廉價(jià)魚(yú)”。即使價(jià)格便宜，也很少有人喜歡吃和住。(莎士比亞。)(莎士比亞。)

鰱魚(yú)簡(jiǎn)介

鰱魚(yú)在四人魚(yú)中也被稱為“鰱魚(yú)”，被稱為鰱魚(yú)、邊魚(yú)等，是鯉魚(yú)科、銀魚(yú)屬的魚(yú)類。

鰱魚(yú)科。因?yàn)轸~(yú)長(zhǎng)得很像，體表顏色更白，基本上銀白色沒(méi)有其他雜色，所以為了區(qū)分，有時(shí)叫銀鯉魚(yú)，鯖魚(yú)叫鯖魚(yú)很多，有時(shí)叫禿頭、雄魚(yú)。

鰱魚(yú)是一種典型的以浮游生物為食的魚(yú)，在河流、湖泊、水庫(kù)、池塘等水的中層生長(zhǎng)的水中有“清潔工”的稱號(hào)。

而且鰱魚(yú)還有一個(gè)習(xí)性，就是非常擅長(zhǎng)跳躍。經(jīng)常跳下水面，捕撈時(shí)這種魚(yú)也最容易逃脫。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《肉名言》)所以在民間，鯖魚(yú)也被冠以“急躁”的外號(hào)。

但是鰱魚(yú)是我國(guó)養(yǎng)殖歷史非常悠久的魚(yú)，與鯡魚(yú)、草魚(yú)、鯖魚(yú)一起被稱為“四足魚(yú)”，在我國(guó)南北廣泛養(yǎng)殖，有著非常美麗的歷史，各大菜系都留下了深色的一筆。

曾風(fēng)景無(wú)限成人商品必不可少

說(shuō)到鯖魚(yú)的風(fēng)景歷史，它在過(guò)去的很長(zhǎng)一段時(shí)間里真的是很受歡迎的魚(yú)。(威廉莎士比亞。哈姆雷特。)我記得過(guò)去在農(nóng)村舉行過(guò)酒席。其中最常用的魚(yú)之一是白銀。鯖魚(yú)可以說(shuō)是在農(nóng)村酒席上作為標(biāo)準(zhǔn)使用的。為了招待親朋好友，將制作各種菜肴。(大衛(wèi)亞設(shè))。

過(guò)年的時(shí)候，鯖魚(yú)也是家家必備的年畫(huà)之一。臨近年末，很多池塘?xí)潘遏~(yú)。走在大街上，總能看到賣魚(yú)的商販，其中鯖魚(yú)是最受歡迎的魚(yú)。往往一堆白鯡魚(yú)不久就賣完了。因?yàn)楹芏嗳艘淮钨I就是好幾只。(莎士比亞)。

消費(fèi)者買來(lái)的這些白鯡魚(yú)都是作為年貨屯來(lái)的。自家圓形飯桌上的“三文魚(yú)”是“太陽(yáng)留下來(lái)”的意思，也是春節(jié)招待客人的美味食物。

當(dāng)然，很多人一次買幾十斤白松露，還有一個(gè)用途就是用它做除夕。這是很淡的食物。

我記得小時(shí)候家家都要做很多培根。天氣晴朗的時(shí)候，院子里堆滿了干培根、香腸、培根等。當(dāng)時(shí)基本上首選鯖魚(yú)，只有經(jīng)濟(jì)條件好的家庭才舍不得買青魚(yú)做臘魚(yú)。

現(xiàn)在因?yàn)椤傲畠r(jià)魚(yú)”而被討厭。

但是近十幾年來(lái)，白銀在市場(chǎng)上越來(lái)越不受歡迎，它已經(jīng)成為“廉價(jià)魚(yú)”的代名詞。這不僅是四人魚(yú)中價(jià)格最便宜的魚(yú)，也是最不受歡迎的魚(yú)。市場(chǎng)上最近也幾乎沒(méi)有銷售。因?yàn)閹缀鯖](méi)有買家。

過(guò)去，無(wú)論是南方還是北方，過(guò)年的時(shí)候家家戶戶都會(huì)買白三文魚(yú)當(dāng)年夜飯吃，用作培根。這種魚(yú)的味道不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，所以重要的一點(diǎn)是價(jià)格也很便宜。

當(dāng)時(shí)的條件都不好，一般平時(shí)很少買魚(yú)。過(guò)年的時(shí)候，

就要好好吃一頓。大魚(yú)大肉一買都是幾十斤，其中白鰱魚(yú)的價(jià)格最實(shí)惠，即便是購(gòu)買幾十斤也不會(huì)有太大的經(jīng)濟(jì)壓力。同時(shí)用白鰱魚(yú)做臘魚(yú)早就是傳統(tǒng)了，何況用它做的臘魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了不少人的喜愛(ài)。

不過(guò)白鰱魚(yú)也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是它的魚(yú)刺較多，特別是小刺多，同時(shí)這種魚(yú)可能是因?yàn)槭承缘脑?，?ài)吃浮游生物，所以它的泥腥味很重。尤其是近些年用飼料養(yǎng)殖的白鰱魚(yú)，養(yǎng)殖周期短，生長(zhǎng)快，個(gè)頭大，肉質(zhì)松散且泥腥味很重。

這就非?？简?yàn)購(gòu)買者的烹飪技術(shù)了，很多的年輕人都不太會(huì)做魚(yú)，尤其是對(duì)于像白鰱魚(yú)這樣魚(yú)腥味重的就打心眼里排斥它。

再加上現(xiàn)在生活水平提高了，更多的人喜歡吃一些魚(yú)刺少，魚(yú)腥味少的魚(yú)類了，即便是價(jià)格貴一點(diǎn)也無(wú)所謂，這也就為其他的魚(yú)類暢銷市場(chǎng)創(chuàng)造了條件。

結(jié)束語(yǔ)

白鰱魚(yú)作為四大家魚(yú)之一，長(zhǎng)期以來(lái)都有著不小的消費(fèi)群體。只是近些年因?yàn)轲B(yǎng)殖的魚(yú)類品種更多了，還有各種海魚(yú)搶占市場(chǎng)，所以導(dǎo)致白鰱魚(yú)在市場(chǎng)上所占份額越來(lái)越少了，而愛(ài)吃它的人也在不斷減少。

其實(shí)白鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)方面一直不錯(cuò)的，還有藥用價(jià)值，中醫(yī)上認(rèn)為它有溫中益氣的作用。而且它不光是有食用價(jià)值，同時(shí)還有經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值。比如很多人養(yǎng)殖其他的魚(yú)類，會(huì)特意放養(yǎng)一些白鰱魚(yú)，就是因?yàn)樗軆艋|(zhì)，對(duì)其他魚(yú)類的生長(zhǎng)有利。

另外有一說(shuō)一，如果技術(shù)到家了，用白鰱魚(yú)做的菜肴也很美味的，要不然它也不會(huì)在過(guò)去一直是農(nóng)村酒席、年貨必買的魚(yú)類了。

各位朋友們，你們愛(ài)吃白鰱嗎？你認(rèn)為白鰱落寞的原因是什么呢？歡迎大家在下方評(píng)論！