新疆是一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃，是新疆人不可缺少的食物，被評為新疆十大食物(零食類)。特別是夏天，大街小巷盡頭必不可少的零食、燒烤攤必不可少的零食、烤肉和黃色面條是標(biāo)準(zhǔn)的。新疆有句話叫男人喜歡吃黃面，女人喜歡吃涼皮。

鳳凰是什么？

新疆黃棉又稱冷面，特別是黃色。因為新疆有特產(chǎn)封齋。這種東西也叫“方便面制”。在干山旱齡生長的野生植物——鳳草、秋天枯黃后燃燒的灰燼、等冷卻后變硬的物質(zhì)稱為鳳材。它是可用于食品加工的“強(qiáng)堿性物質(zhì)”，只要用量不超過標(biāo)準(zhǔn)，就屬于合理添加，沒有任何危害。過去在農(nóng)村，亂蓬蓬的灰燼不僅用于食用，還用于洗衣服和洗發(fā)。那時候，農(nóng)村沒有食用堿，沒有洗衣粉和肥皂，所以燒封齋是農(nóng)戶不可缺少的事情。

新疆黃面怎么變黃了？

“新疆人喜歡吃黃面，用古老的傳統(tǒng)方法在秋天烤封料，新疆人喜歡面食，特別喜歡吃拉和面條，冷卻后打碎封料，燒水，面粉制作時添加這種水和土堿水、鹽和面粉，封料具有很強(qiáng)的堿性物質(zhì)”，特別是韌性，所以制作方便面不容易。

黃棉不僅是封齋的功勞，而且是堿的功勞，更是鹽的功勞，這三樣?xùn)|西不可缺少。封料主要增加韌性和彈性，不易斷裂。再細(xì)也不會斷，堿主要上色，鹽也增加了強(qiáng)度，被稱為黃棉。我們經(jīng)常吃的牛肉面，里面咸的口感，其中鳳灰色的功勞，所以鳳凰是牛肉面和黃面不可缺少的好材料。(莎士比亞)。

在新疆，不僅黃面，很多涼皮也是黃色的。這是飲食習(xí)慣造成的。新疆人也喜歡吃。夏天最受三良?xì)g迎。夏天解暑的快餐，10韓元左右，吃完就可以帶回家吃，太方便了。

新疆人吃黃面是沒有季節(jié)和早晚之分的，即使寒冬大雪紛飛，吃黃面的熱度也是朝天的。早上最喜歡黃面的地方是昌吉州正大縣，那里有民謠。期待的食物很奇怪?！耙淮笤缳u黃面”的意思是期待已久的人早餐要吃黃面。

在新疆，黃面烤肉是標(biāo)準(zhǔn)的，一般大小的宴席上，餐桌上有這種特色食物。平時我們?nèi)タ救鈹偝钥救?，通常以黃面為主食一起吃。黃面不僅可以拌著吃，還可以炒著吃，黃面炒、干黃面都很好吃。

可可的食物，最關(guān)心的是家人的一日三餐，最大的愛好是制作各種食物。食譜只是自己制作食物的過程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。百家菜有百家味道。每個人的喜好不同。請多多包容。請多多贊美、收集、傳達(dá)。你的傳達(dá)是對可可最大的鼓勵。(大衛(wèi)亞設(shè))。