提起黃面，新疆人一點也不陌生。新疆黃面是冷面。因為它的顏色是黃色而得名。維吾爾語被稱為“賽澤克阿西”，是夏靈風(fēng)小吃。黃面是由新疆特產(chǎn)“封料”和面粉制成的新疆特產(chǎn)“封料”和面粉制成的，強壯而堅韌，加上新疆特色的調(diào)味汁，是另一種味道。黃面在新疆小吃市場主要是會費、胃、一個三個民族在做，每個民族的湯配料都不一樣。每個民族都有自己的消費層。尤其是夏天，新疆人的快餐特別受女性歡迎，新疆人吃黃面，上男人最喜歡的是烤肉，也有所謂的“黃面烤肉”。(威廉莎士比亞，Northern Exposure(美國電視劇)，季節(jié)名言)這種食物是融為一體的味道，市場上有兩種表達。一個是食堂的“黃面炒烤肉”，最常見的是黃面店的黃面串燒。這種是把烤肉放在黃面上，一邊吃烤肉一邊吃黃面。這是黃面的絕佳儀式。一般新疆人都這樣吃黃面。大多數(shù)炒黃面的拌面店才能做。方法和新疆米粉差不多，味道辣，菜基本上多吃韭菜和白菜。不同于炒面等材料配料。這是比炒面好吃好幾倍的黃面。方法簡單，辣味濃，太費力了。

黃面一直撒調(diào)味汁拌著吃，這是傳統(tǒng)的吃方法，但現(xiàn)在不一樣了?？梢猿粗??？梢猿粗?。炒法和新疆炒面差不多。這種新式吃法很快受到了很多人的歡迎。這種炒面一般放羊肉一起炒。辣豆粥是必須的。炒的味道辣。也就是說，我們在餐廳菜單上經(jīng)常看到的烤黃面和一些韭菜為亮點，真的很有色香味。我這次做的是干的味道。因為家里沒有羊肉了。其實正宗要用羊肉炒，加雞肉的黃面是另一種味道。有根的炒面只能吃新疆人才，色香味濃郁，太好吃了。

主要材料：黃面、雞肉(羊肉和牛肉中可以選擇最好的)

輔料：植物油、鹽、生姜、生草、韭菜、辛辣皮革、胡椒粉、調(diào)味品、香醋。

練習(xí)：1、把韭菜洗干凈，切碎，雞肉切成絲或碎片。

2、辣皮泡沫切末，皮牙切絲

3、熱鍋冷油，170%的油在雞肉上炸，炒水，使香

4.放入辛辣的皮革，炸出辛辣的味道

5、加皮牙齒、生抽、胡椒粉炸出辛辣的味道

6.放鹽，一定要炸出濃辣的味道，放調(diào)味料，炒好(可選)

7.放入黃面炒好，要在不停的大火中炸香

8.太干燥的話，請稍微炒一下。請加點生煙繼續(xù)炒。(*譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注)

9、放入韭菜炒，炒到軟為止

10.沿著鍋邊放幾滴香醋炒好，鍋就出來了

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1.最好放很多辣皮。這干黃面條辣，胡椒粉一定要加。最好用羊肉吃

2.黃面必須炒得辣，嫩一點才好吃