酒渣、外號(hào)紅色、酒渣、飯等是釀完大米、小麥、高梁等酒后剩下的殘留物。
酒也被稱為甜酒，是我國(guó)部分省份的特色食品，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?
酒渣還可以用作食物。酒渣在釀造過(guò)程中是直接發(fā)料。不僅含有一定比例的糧食，還含有相當(dāng)于玉米含量約2 ~ 3倍的粗蛋白質(zhì)。另外，還含有多種微量元素、維生素、酵母等。賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高。這是農(nóng)作物秸稈牛
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