劇目新聞?dòng)浾呤嫫?

攝影記者小虎

通訊員鐘雅

“聽(tīng)過(guò)‘喝長(zhǎng)沙水吃武昌魚(yú)’的詩(shī)，但不知道鄂州武昌魚(yú)有什么不同?！薄拔乙郧叭ミ^(guò)鄂州，吃過(guò)一次武昌魚(yú)，一直在讀?！?1月27日，在“湖北禮物”發(fā)布目錄、美味的鄂州武昌魚(yú)、1215個(gè)申報(bào)產(chǎn)品中脫穎而出，成功評(píng)價(jià)了第一個(gè)“湖北禮物”，網(wǎng)友們紛紛表示：“我想去鄂州旅行，嘗嘗武昌魚(yú)！”感嘆道：最近，極木新聞?dòng)浾哌M(jìn)入武昌魚(yú)申報(bào)單位3354鄂州綠維江食品有限責(zé)任公司，了解了武昌魚(yú)的故事。

“鄂州武昌魚(yú)登上湖北十大人氣禮物，真是榮幸。我們作為本土企業(yè)，一定會(huì)寫(xiě)好這張名片，致力于康茂昌魚(yú)品牌！”那家公司總經(jīng)理彭應(yīng)龍說(shuō)起武昌魚(yú)滔滔不絕。

進(jìn)入工廠(chǎng)大樓后，機(jī)器忙碌地運(yùn)轉(zhuǎn)著，穿著白色工作服，戴著口罩的工人們?cè)谘b配線(xiàn)上有秩序地操作著。“武昌魚(yú)系列禮物包括禮物武昌魚(yú)、干武昌魚(yú)、醉人的武昌魚(yú)等三大類(lèi)。”彭英龍介紹說(shuō)，禮物主要反映三種“綠色”:原料綠色、鮮魚(yú)都來(lái)自湖北第二大淡水湖梁子湖。工藝綠色，生魚(yú)屠宰加工全過(guò)程低溫?zé)o菌生產(chǎn)，加工過(guò)程控制在12小時(shí)以?xún)?nèi)。味道是綠色的，產(chǎn)品添加無(wú)紡劑。

根據(jù)，武昌魚(yú)的原產(chǎn)地不是現(xiàn)在的武昌，而是鄂州市，古代被稱(chēng)為“武昌”。三國(guó)時(shí)期孫權(quán)在湖北五城巡回演出時(shí)，聽(tīng)說(shuō)城南有一座叫武昌山的小山。用武衛(wèi)昌正好合孫權(quán)的心意，把五星改成了武昌。同時(shí)，他發(fā)現(xiàn)這里有一條非常漂亮的鯖魚(yú)，就取名為“武昌魚(yú)”。孫權(quán)定下杜武昌后，用武昌語(yǔ)授予功臣。

此后，武昌魚(yú)被正式命名為湖北省地方風(fēng)料理，成為吳菜的唐家菜。2013年，“武昌魚(yú)制作技藝”入選湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

如何分辨地道的武昌魚(yú)？彭應(yīng)龍介紹說(shuō)，武昌魚(yú)頭小，脖子縮，背弓，鱗片清亮。“13對(duì)魚(yú)刺叫鯰魚(yú)，只有13對(duì)魚(yú)刺是正宗的武昌魚(yú)?！?

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