前言

導(dǎo)游：正在消失的8種鋼絲在20年前還很常見，現(xiàn)在運(yùn)氣好，可以吃。

現(xiàn)在隨著生活水平的提高，更多的人對(duì)大魚大肉的生活不再感興趣，海鮮是有錢人可以吃的食物，但逐漸進(jìn)入了普通人的家餐桌。(莎士比亞。)(《現(xiàn)代中文譯本》)(《現(xiàn)代中文譯本》)。

事實(shí)上，過去很少有人能吃海鮮，但河流和水庫(kù)里有很多“鋼絲”。當(dāng)時(shí)可能有些人不太顯眼，但以前這些東西太多了，所以沒人當(dāng)回事。(莎士比亞)。

但是現(xiàn)在這些鋼絲價(jià)值不低，有的比海鮮更貴，也很難再見到一次。也就是說，有錢不一定能吃。那這八條河都記得幾條呢？(莎士比亞)。

(1)鰹魚炮

一般是大小不大的比較小的魚，一般為6-15厘米，什么樣的個(gè)頭大的話，很難超過20厘米。

這條魚個(gè)子不高，但很兇猛，是肉食性魚，主要吃各種小魚蝦。

池塘鯖魚在我國(guó)分布廣泛，但由于生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)水質(zhì)的要求很高，一般是棲息在河流、湖泊、水庫(kù)等水域的沙子、碎片、雜草混雜的淺水海岸。

這種魚看起來很笨，但反應(yīng)敏捷，嚇得快游過去躲起來。但是它的肉質(zhì)很新鮮。特別是油炸它吃起來很好吃，骨頭都很脆。

(2)牛尾魚

相信很多人，小時(shí)候聽過這種魚的名字，但不知道它的學(xué)名是什么。這種魚被稱為黃河鳀魚，是放射鰭綱鯰魚科之一。

既然民間稱牛尾魚，那肯定和牛尾有關(guān)。這種魚乍一看確實(shí)和牛尾差不多。它是底部的魚，身體特征明顯。它頭部寬度明顯高于頭部高度，身體細(xì)長(zhǎng)，顏色也是金黃色，看起來像牛尾。

牛尾魚不是好胡子，而是食肉性魚，主要捕食其他魚?，F(xiàn)在這種魚養(yǎng)殖的很少，基本上都以野生為主。但是野生牛尾魚也很少見，所以售價(jià)也不便宜。

泥鰍(3)

泥鰍大家都很熟悉。相信很多人小時(shí)候在野外抓過泥鰍。當(dāng)時(shí)去農(nóng)田工作的時(shí)候經(jīng)常抓泥鰍。特別是犁地的時(shí)候，拿著小水桶在后面，一天可以撿幾十斤。

現(xiàn)在泥鰍是市面上比較常見的魚類，但這些基本上都是養(yǎng)殖的，市面上已經(jīng)很難買到野生泥鰍了。

除非自己挖，否則大量施用化肥、農(nóng)藥等，野生泥鰍不多，一天也挖不了多少。

(4)鰻魚

說到泥鰍，黃疸病是不可缺少的。這兩條魚似乎都同時(shí)出現(xiàn)。鰻魚也叫鰻魚，它像泥鰍一樣都喜歡晚上出來覓食。

特別是夏天，在很多溝渠和稻田里，可以在外面看到?jīng)鏊狞S疸，用燈光照明，用夾子夾住就可以了。那時(shí)候運(yùn)氣好，一夜之間夾黃旗也不為過，夾到10斤也不為過。(大衛(wèi)亞設(shè))。

這種魚叫黃旗，全身有黏液，身體滑，不好抓。但是它很好吃。關(guān)鍵是吃鰻魚基本上不去內(nèi)臟吃比較方便。

(5)蝦

這幾天村里池塘里的水很干，年底養(yǎng)殖戶想抓魚賣錢，他們撈魚后，一些老人從池塘的溝里撈蝦。有些連集市都要帶去賣，這種蝦一斤要賣30多韓元。

想起小時(shí)候，蝦是經(jīng)常吃的一種河流。用它炸韭菜很好吃，而且飯也吃得很多。但是，今天很多地方的河流、水庫(kù)也很難打撈到

（6）河蚌

河蚌在過去可沒什么人吃，即便是當(dāng)時(shí)很多的小孩子常一盆一盆把它們帶回家，可是基本都是用來喂雞鴨了。

因?yàn)楹影鲭m然很鮮美，可是卻加工起來很麻煩，并且還很考驗(yàn)人的技術(shù)。如果技術(shù)不佳，做出來的河蚌則比較難吃，腥味重不說，還很難下咽。

但是之前不怎么招人待見的河蚌，如今在城市里卻成為了香餑餑，并且價(jià)格都不便宜。甚至花錢也未必買得到，只因?yàn)楹影鲆话愣际且吧?，目前還很少人養(yǎng)殖它。

而野生的河蚌目前產(chǎn)量不高，去捕撈是很費(fèi)成本的，所以它在市場(chǎng)上是可遇不可求的。

（7）石爬子

一種較為小型的魚類，似乎是長(zhǎng)不大一樣。有些地方也叫它黃石爬子、爬爬魚、火箭魚等，學(xué)名叫石爬鮡，屬鲇形目鮡科石爬鮡屬的一屬魚類的統(tǒng)稱。

石爬子魚很好辨認(rèn)的，它的身體扁平，頭大尾巴小，而且口寬大，眼小，在它的底部還有類似吸盤狀的東西，能夠幫助它們緊緊的吸附在石頭上，這也是它得名石爬子的原因。

這種魚的個(gè)頭不大，一般也就是10余厘米，并且反應(yīng)很敏捷，不好捕捉。但是它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，尤其是它的肉質(zhì)鮮美，還有很高的藥用價(jià)值，自古以來都被視為珍貴的魚品。

（8）禾花魚

在南方地區(qū)，很多人都不愛吃鯉魚，可是禾花魚卻是一個(gè)例外。所謂的“禾花魚”是一種小型的鯉魚，它們?cè)谟佐~階段就投放到了稻田里。

然后就依靠食用稻田里面的水草、蟲子還有稻花等為食，這樣長(zhǎng)大的禾花魚吃起來還有一種淡淡的稻花香。尤其是把它腌制成為魚干，香味更加的濃郁，并且長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失。

在過去交通不便宜，生活條件也不如今日，所以很多的農(nóng)民都會(huì)在稻田里養(yǎng)殖禾花魚，當(dāng)遇到家里來客人了，或者是嘴巴饞了就可以直接去水稻田里捕捉禾花魚，非常的方便，還很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

可是后來有了農(nóng)藥、化肥等產(chǎn)品了，種植水稻都是離不開這些產(chǎn)品，也就不再適合養(yǎng)殖禾花魚了，因此就很少人在養(yǎng)殖禾花魚了。目前禾花魚在很多地方都是“一魚難求”了。

結(jié)束語(yǔ)

其實(shí)說起農(nóng)村消失的河鮮，有一種東西讓我印象非常深刻，那就是芝麻劍魚。這種魚雖然沒有消失，可如今野生的芝麻劍魚已經(jīng)成為了保護(hù)動(dòng)物了，也就意味著不能再食用了。

另外還有一些小雜魚，之前不受人重視，如今卻也成為了香餑餑，比如鳑鲏?mèng)~，斗魚、溪石斑魚等，如今在觀賞魚市場(chǎng)都很受寵，往往都是按條來賣，一條就要5-10元呢。

各位網(wǎng)友朋友們，以上這些河鮮，在20年前河里還有很多，當(dāng)時(shí)還很常見，如今正在逐漸消失，你們還認(rèn)識(shí)幾種呢？在你的家鄉(xiāng)還多嗎？歡迎大家留言討論。

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