夏天的話，每天晚上街小巷盡頭的燒烤店、夜市攤位熱鬧，喝燒烤的啤酒應(yīng)該是夏天夜市攤位的主角。除了燒烤中有特色的烤肉串和各種烤蔬菜外，烤魚也是餐桌上必不可少的食物。很多夜市都掛著“烤魚15元”橫幅，以吸引客人。

夜市賣的烤魚到底好不好？

夜市便宜的烤魚大部分使用鯰魚。鯰魚沒有鱗片，好處理，生存力強(qiáng)，不會(huì)造成過多的成本消耗，而且鯰魚價(jià)格低，刺少，肉質(zhì)比較軟好吃，因此鯰魚在眾多魚類中脫穎而出，燒烤攤上烤魚是首選。

鯖魚也被稱為虎子魚，種類很多，皮須看起來很臟，吃起來口感也比較差，其他種類的鯖魚肉質(zhì)都很好。例如本土的鯰魚、鱈魚鯰魚、講壇、外來的巴沙魚、鯰魚都很受歡迎。

有人認(rèn)為鯖魚很臟，長(zhǎng)在臭水溝里，甚至說是“垃圾魚”，這其實(shí)是對(duì)鯖魚的誤解。鯖魚的生命力比較頑強(qiáng)，但可以在腥風(fēng)血雨的環(huán)境中生長(zhǎng)。這是因?yàn)樽约旱纳姹灸?，而鯖魚不一定要在臭氣熏天的水里生長(zhǎng)。(阿爾伯特愛因斯坦，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，季節(jié)名言)最近鯖魚大部分是人工飼養(yǎng)的，生存環(huán)境都有保障，沒有網(wǎng)絡(luò)傳聞那么臟。

所以在夜市吃烤鯖魚，不管價(jià)格便宜還是貴。商人賣15元，不賺錢，但在酒、串、涼菜等其他地方，鯰魚可以作為正常魚類吃。(大衛(wèi)亞設(shè))。

燒烤也不要搞得有點(diǎn)亂。

夏天燒烤攤不太好，但沿海地區(qū)有新鮮生蠔等受歡迎的食物。但是一些燒烤攤上用的生蠔并不新鮮。吃的時(shí)候可以清楚地看到生蠔的肉和殼分開了。重復(fù)使用一個(gè)外殼就可以了。這些不新鮮的生蠔會(huì)滋生很多細(xì)菌，一不小心就會(huì)拉肚子。

雞翅，一般燒烤攤的烤雞翅都是冷凍的雞翅。由于價(jià)格比較便宜，有些雞翅經(jīng)過長(zhǎng)期冷凍不僅不新鮮，口感也不好。

價(jià)格特別便宜的肉串、3根瘦肉、1根瘦肉、1根瘦肉、1根瘦肉、1斤肉可以約25串左右。如果市場(chǎng)上的串串大多數(shù)是3元串串，那么突然吃2元串串的時(shí)候，要好好區(qū)分一下是否正常。燒烤店串燒的費(fèi)用大致相同，所以太便宜的肉會(huì)有問題。

——古井是——

其實(shí)大多數(shù)喜歡燒烤的人都知道燒烤本不衛(wèi)生。有時(shí)吃的不是味道，而是輕松愉快的氣氛。只要每天不吃，三四次之間和朋友吃點(diǎn)烤魚和烤肉也不用太擔(dān)心。放心吃就行了。(大衛(wèi)亞設(shè))。

我作為市井的糧食機(jī)，與世界斗爭(zhēng)了很多年，但仍然光榮而充滿興味！(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《真理報(bào)》)專注于吃喝、吃、玩、糾正的小事，每天更新菜譜和美食軼事，關(guān)注我，喜歡和你一起分享這個(gè)世界。(莎士比亞)。