魚是生活中相當推薦的肉類食品，有細膩柔軟的口感、新鮮的味道和豐富的營養(yǎng)，魚可以說是一種健康的肉類。很多魚中，這種魚受到“貶值”。很多文章都叫“垃圾魚”。很多人說：“世界上最臟的魚，不能吃?！本褪墙小蚌T魚”。鯖魚真的這么可怕嗎？生活中還能繼續(xù)吃嗎？安全地對待鯖魚，請糾正態(tài)度。

在網(wǎng)上關注有關鯖魚的各種文章及視頻，其中有“鯖魚的生存環(huán)境太臟，一部分生活在充滿垃圾的臟水中”、“鯖魚吃屎，太臟”等說法。各種言論該怎么看？

鯖魚吃屎是真的嗎？

請注意，這件事是真的，而且很正常。

鯖魚根本上是“雜食性動物”。這種動物的主要食物來源是“水生昆蟲和有機碎屑”，另外，生活中鯖魚吃同類尸體(饑餓時)和老鼠類、小魚、蝦等生物。

鯖魚有這種特點，吃的比較“雜”，所以生命力比較強，可以在污水中生活。這個環(huán)境還包括文章網(wǎng)絡中所說的“有豬糞等物質(zhì)的污水環(huán)境”。

但是，在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，有一個問題需要明確：“動物糞便”本身是無毒廉價的天然肥料，糞便本身具有更高的價值，為水中的浮游生物提供了大量的養(yǎng)分。(威廉莎士比亞、動物排泄物、動物排泄物、動物排泄物、動物排泄物、動物排泄物、動物排泄物、動物排泄物、動物排泄物、動物排泄物)因此，一些養(yǎng)魚者有時用豬糞、雞糞作為飼料喂養(yǎng)。

當然，有些動物的排泄物可以喂魚，并不像你想象的那么“殘忍”，但是生活中不能直接把動物的排泄物放進養(yǎng)魚池塘里。一般來說，動物糞便中有大量的病菌和寄生蟲物質(zhì)，直接倒入池塘會影響魚的安全和健康，因此在投放前可以做好發(fā)酵處理，消除有害物質(zhì)，還可以將糞便中的大分子蛋白質(zhì)分解成更容易利用的小分子蛋白質(zhì)，提高利用效果。

另外，對正規(guī)養(yǎng)殖場來說，絕對不允許直接倒垃圾和廢水。這可能會影響魚體本身的健康，影響產(chǎn)量的減少。甚至會影響人體的安全，養(yǎng)殖戶不會讓這種事變得愚蠢，但實際上是“得不償失”。

從這一點來看，鯖魚等魚類排泄物是正常的事，但動物排泄物在食用前都將經(jīng)過正式的發(fā)酵處理。另外，水中垃圾等網(wǎng)絡傳聞沒有出現(xiàn)在正規(guī)養(yǎng)殖場，影響魚體健康，減少產(chǎn)量本來就是“損人利己”。

鯖魚是很臟的魚嗎？

很多人認為鯖魚很臟，但實際上并不像網(wǎng)絡媒體所描述的那樣夸張。

第一，在養(yǎng)殖過程中，鯖魚吃動物的排泄物并不一定是臟的。因為這是正常的事。就像“在蔬菜種植過程中也使用豬糞等農(nóng)家肥”。

其次，有些鯰魚確實能在比較臟的水域環(huán)境中生存，但不能直接說明鯰魚很臟。事實上，鯖魚生活的環(huán)境與我們?nèi)祟惿畹沫h(huán)境相似，外部環(huán)境的好壞有時不能由我們決定，鯖魚本身也不喜歡惡劣的環(huán)境。阿爾伯特愛因斯坦，Northern Exposure(美國電視劇)，《季節(jié)名言》)此外，水質(zhì)特別差會影響鯰魚的正常繁殖和健康生長，甚至水體中的有害物質(zhì)也會導致魚中毒和死亡。相比之下，鯖魚對某些有害物質(zhì)(重金屬)的抵抗力比其他魚類更強。

第三，網(wǎng)上說“鯖魚最臟，不能吃”，有惡意的夸張成分，不可信。

鯖魚可能有重金屬等有害物質(zhì)，但并不像想象的那么可怕。

作為“雜食性動物”，鯖魚本身處于食物鏈較高的位置，另外，作為肉食性動物，體內(nèi)可能存在有害物質(zhì)，但這個問題存在于所有大型動物之間(食物鏈的必然結果)。

但是從近幾年的數(shù)據(jù)報告可以看出，大多數(shù)正規(guī)水域、正規(guī)養(yǎng)殖的鯖魚沒有重金屬超標等污染問題，可以放心食用。

鯖魚的生長速度很快。養(yǎng)殖過程中使用了激素嗎？

事實上，這個問題不是這樣。我國目前對水產(chǎn)飼料的監(jiān)測和限制非常嚴格，很少添加激素。更何況鯖魚長得快本身就是正常的事。鯖魚吃得多，移動得少，生長速度本身就快。而且鯖魚本身生長周期短，一般南方地區(qū)水溫高，部分鯖魚喂了4個月左右才賣出去，時間短，不需要激素。

所以，事實上，事情的原理是這樣的。

鯖魚是生存適應能力較強的魚，在污水等惡劣環(huán)境下也能生存，但也有太惡劣的環(huán)境本身。(阿爾伯特愛因斯坦)(美國)。

會影響其正常生長，并不像網(wǎng)絡中流傳的“鯰魚百毒不侵”。

鯰魚可以吃嗎？

完全可以。鯰魚味道鮮美+蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)豐富且吸收率較高，食用價值較高；遵循適量和安全的食用法則，推崇大家品鑒。

購買鯰魚，適當挑選：

雖然鯰魚的質(zhì)量安全問題不像網(wǎng)絡傳言中描述的那樣可怕，但在購買的過程中我們?nèi)孕柽m當關注健康衛(wèi)生問題。

購買鯰魚請適當關注鯰魚的色澤和黏液。鯰魚表面存在黏液，對于魚體本身也有一定的保護作用，當黏液處于透明或者半透明狀態(tài)時證明魚肉比較新鮮健康，如果黏液已經(jīng)發(fā)白，甚至已經(jīng)出現(xiàn)了腐臭味道，那證明魚肉可能有細菌等有害物質(zhì)滋生，不建議選購；挑選鯰魚請選擇身體完整+鮮活的魚體，購買回去后請先放清水中養(yǎng)幾天，讓其適當排出些雜質(zhì)等有害物質(zhì)。

鯰魚，一種頗受爭議的魚類；雖然其可以在污水中生存，但不能證明它就很臟；雖然它可以吃糞便，但是糞便已經(jīng)經(jīng)過了發(fā)酵，屬于正常情況；公正看待這個問題，當下次在看到文章題目中有“最（臟）”字的時候，請您分析后再做判斷。關注食品安全衛(wèi)生，希望您健康飲食。

注：王思露原創(chuàng)內(nèi)容，希望對您有所幫助；圖片來源于網(wǎng)絡，如有侵權請聯(lián)系刪除。

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