2 老姜洗凈，剁碎。陳皮洗凈，切碎。
3 豬肉同陳皮混合均勻，放入調(diào)入適量料酒。
4 繼續(xù)調(diào)入適量鹽，花椒，五香粉，姜末，混合均勻后，放置兩天。期間給它翻次面。
5 腌制兩天后，將臘肉懸掛，晾干鹽水。
6 隨后給臘肉抹上老抽，然后繼續(xù)晾曬。
7 曬干的臘肉洗凈，放入鍋里，倒入適量清水。
8 加蓋煮熟，撈出，晾涼。
9 晾涼的臘肉切片擺盤即可食用。
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