糖醋小牛排是很多人非常喜歡的一道菜。大部分都是吃了之后贊不絕口。不過(guò)糖醋小牛排的傳播方式太多了。雖然很多朋友都嘗過(guò)，但是做不出自己想吃的味道。今天，邊肖介紹了酸甜小牛排的做法。這種方法不僅簡(jiǎn)單，而且酸甜小牛排絕對(duì)是色香味俱佳的美味佳肴。

材料:

排骨600克冰糖25克醋20毫升醬油5毫升醬油5毫升鹽3克色拉油20毫升姜片2洋蔥1八角1

練習(xí):

1.用了三根排骨(600克左右)，賣(mài)家買(mǎi)的時(shí)候幫忙切成塊。冷水浸泡一段時(shí)間，洗凈備用。

2.將排骨放入冷水鍋中，加入蔥姜片和八角片，燒開(kāi)水，撇去泡沫，然后蓋上蓋子煮30分鐘，直到排骨熟。

3.取出排骨，瀝干水分。煮排骨的水不要扔掉，以后再用。

4.煎鍋里放色拉油和花生油，會(huì)更香。把剛才瀝干的排骨放進(jìn)去，煎到排骨表面發(fā)黃。

5.你不需要開(kāi)始另一個(gè)鍋。將25克冰糖放入煎排骨的煎鍋中。整個(gè)過(guò)程都是中熱。冰糖加熱會(huì)碎成碎片，用鏟子會(huì)更碎。如果你繼續(xù)加熱，它會(huì)慢慢融化成液體。這時(shí)，你必須不斷攪拌，它就會(huì)變成琥珀色的焦糖液。

6.加入剛才炒好的排骨，快速翻炒，讓焦糖完全包裹在排骨上。糖色的炸排骨特別好看。

7.加不能過(guò)排骨的熱水，加鹽醬油。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。

8.最后打開(kāi)蓋子，轉(zhuǎn)大火，收集汁液，直到湯汁粘稠，顏色變成紅色，誘人。撒上煮熟的白芝麻，美味的糖醋豬排就做好了。

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