一碗又熱又稠又金黃的小米粥，多少山西人不能忘記，不能沒有，不能放棄家的味道。今年5月中下旬，國內(nèi)第一家速食小米粥品牌太行明珠小米粥系列產(chǎn)品將正式進入市場。該產(chǎn)品改寫了小米粥幾千年來只能煮著喝的傳統(tǒng)工藝，把老慢火深煮變成了即食，沖泡5分鐘才能享用到一碗和煮米粥味道一樣的小米粥。4月24日上午，太行珍珠小米粥媒體面對面采訪在山西太行珍珠實業(yè)有限公司舉行
我省素有“小雜糧王國”之稱，其中“山西小米”是這個小雜糧王國的皇冠明珠，發(fā)展?jié)摿薮?。但長期以來，“山西小米”面臨著發(fā)展規(guī)模小、科技含量低、產(chǎn)業(yè)化程度低等突出問題。隨著現(xiàn)代人生活水平和生活質(zhì)量的提高和健康產(chǎn)業(yè)的興起，傳統(tǒng)的小米等雜糧逐漸在全球市場上流行起來，成為人們爭奪的健康食品。在市場效益和健康消費的雙重推動下，之前不溫不火的谷子產(chǎn)業(yè)，成為山西“十三五”期間農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點項目和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革的重要內(nèi)容，也成為全省農(nóng)業(yè)關(guān)注的焦點。目前我國小米消費的主要類型是原糧消費，80%以上的小米消費以煮粥為主。小米粥的單一消費模式是制約小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大挑戰(zhàn)和最大問題。
“傳統(tǒng)的小米制作方法需要在沸水中煮30 -45分鐘才能變成粘稠的小米粥。這種由現(xiàn)代科技和科學(xué)配方創(chuàng)造的即食小米產(chǎn)品，可以在沸水中沖泡5分鐘，成為原汁原味的小米粥，和家里煮的小米粥味道一樣?！鄙轿魈忻髦閷崢I(yè)有限公司董事長張家聲介紹，早在2015年，公司就與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂技術(shù)合作協(xié)議，一次性買斷速食小米粥專利項目，獨家生產(chǎn)經(jīng)營太行明珠品牌速食小米粥系列產(chǎn)品。
據(jù)張家聲介紹，就地理條件而言，《山西谷子研究》記載，太行山以西、太岳山以東地區(qū)一直是山西谷子的主產(chǎn)區(qū)，也是優(yōu)質(zhì)谷子生長的地方。太行珍珠小米粥的原料全部來自太行山，獨特的氣候條件造就了最好的品質(zhì)。黃澄澄的金太行粟，在太行山上被稱為“軟金”、“金粟”、“金珠”。太行珍珠小米粥的原料種植基地選在太行山以西的紅色左權(quán)。今后，公司將培育出“太行珍珠1號”、“太行珍珠2號”等最佳谷子品種。獨特的地理優(yōu)勢、完整的質(zhì)量保證體系、全自動化的生產(chǎn)線，將賦予太行明珠小米粥獨特的品質(zhì)，成為山西小米轉(zhuǎn)型升級的美麗名片。
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