星巴克有了新的探索！上海地鐵城店新升級帶來第三空新嘗試:輕盈、明亮、未來風(fēng)格。

與此同時，順便舉辦了一場藝術(shù)展，推出了三款“顛覆性”的新茶葉產(chǎn)品。

去吧，跟我去逛逛上海地鐵城的活動現(xiàn)場。

01

這個星巴克就不一樣了:店面比較淺！

7月13日，星巴克精選的上海美羅城店推出星巴克茶云烏龍茶系列，有火龍果番石榴茶云烏龍茶、百香果桃茶云烏龍茶和向梅葡萄茶云烏龍茶三種飲品。

茶云系列新產(chǎn)品

那天也是星巴克新升級的上海地鐵城店正式開業(yè)的日子。隨著科技與藝術(shù)元素的融合，這家有著18年歷史的“老店”煥然一新。用老顧客的話說就是“找不到原釘”。在流浪的過程中，我發(fā)現(xiàn)了這些亮點:

1.第一個重大變化:門被徹底顛覆

正門巨大的綠色美人魚取代了傳統(tǒng)的門，帶來強烈的視覺沖擊，徹底顛覆了“星巴克門”的固有印象。

入口處巨大的美人魚造型，顛覆固有門頭印象

這個“極限logo”的應(yīng)用，可以在一秒鐘內(nèi)抓住商場和街道上行人的目光，幫助店鋪引流和傳播品牌。

2.整體變“淺”:視野變淺，明亮，透明

星巴克店的深棕色+深綠色的經(jīng)典配色被這家店的淺原木色+咖啡和青豆的綠色所取代。明亮的視覺體驗不僅是通過顏色實現(xiàn)的，商店的結(jié)構(gòu)也有了很大的調(diào)整。地鐵城本身層高比較低。這次升級，去掉了大量的柱子，對店鋪的承重結(jié)構(gòu)進行了改造，天花板也設(shè)計得更加通透——所有的改造都是為了視覺上的通透和明亮，與大家熟悉的星巴克風(fēng)格大相徑庭。

視覺上更加透明和明亮

這種配色風(fēng)格也可以在今年連續(xù)開業(yè)的星巴克“飛快”概念店看到。“飛快”概念店位于上海東方明珠之下，客人面積只有30平方米，方便高效，配色也清新亮麗。

上海東方明珠下的“啡快”概念店

亮度和透明度可能是未來星巴克門店的風(fēng)格變化之一:服務(wù)新一代消費者的審美需求。

3.藝術(shù)跨界嘗試:邀請藝術(shù)家參與店鋪創(chuàng)意

7月13日，星巴克選擇了上海地鐵城店，開始了其首次藝術(shù)跨境嘗試。星巴克設(shè)計師團隊特邀上海東方學(xué)者特聘教授、同濟大學(xué)設(shè)計與創(chuàng)意學(xué)院創(chuàng)意工作室主任周帶領(lǐng)團隊，以產(chǎn)品“茶云”為靈感，打造一系列主題藝術(shù)裝置，融入店鋪體驗。

在酒吧空和墻上，隨處可見3D打印的“茶云”，讓消費者沉浸在意境中，充分感受到科技感的“茶云”新概念。

3D打印的“茶云”隨處可見

藝術(shù)也將是這家店的主題。據(jù)報道，未來，星巴克將與更多藝術(shù)家或時尚品牌合作，將星巴克選擇的上海地鐵城店打造成為有特色的藝術(shù)主題店。

4.技術(shù)融合細節(jié):從設(shè)計到選材，技術(shù)感貫穿始終

除了3D的“茶云”，美人魚在升級后的美羅城店也有了一個科技感的新形象:在壁畫藝術(shù)中，美人魚戴著AR眼鏡，探索世界。這個形象顛覆了傳統(tǒng)，表達了星巴克對藝術(shù)和技術(shù)的探索。壁畫表達了星巴克對藝術(shù)和技術(shù)的探索

另外，整個酒吧的造型都是從飛船上汲取靈感；展示零售產(chǎn)品的貨架使用航天器舷窗的圓角；店內(nèi)吸頂燈不使用懸掛裝置，全部使用燈軌，也是設(shè)置模擬Tai 空客艙。

展示零售產(chǎn)品的架子是參照航天器的舷窗建模的

對于新一代的消費者來說，AR和3D的新技術(shù)可以讓他們感覺更親近。

此外，我還發(fā)現(xiàn)了一些在店里融入新技術(shù)的小細節(jié)。比如連接露臺的金屬門框，炎熱的夏天看不到指紋。

進一步了解到，這款看似普通的灰色金屬門框采用納米材料制成，摸上去不會留下指紋，清洗起來非常方便，還能減少損耗。

金屬門框采用納米材質(zhì)，不留手印

5.技術(shù)驅(qū)動，否則將成為飲料店的創(chuàng)新主題

從店鋪創(chuàng)意到材質(zhì)細節(jié)，星巴克此次全面升級選擇了上海地鐵城店，充分體現(xiàn)了科技的力量。這家店的裝修將技術(shù)完全融入到店鋪創(chuàng)新的方方面面，也為行業(yè)做了前瞻性的嘗試。

02

化茶為“云”，星巴克再推新茶飲產(chǎn)品

近年來，每年夏天，星巴克都要推出幾款創(chuàng)意茶，比如廣受歡迎的冰鎮(zhèn)桃烏龍茶、冰調(diào)系列中的橙味吉托以及今年的茶云烏龍茶。

自7月14日起，茶韻烏龍系列已在中國所有星巴克門店、app、特別星送、快咖、小程序等推出。這次推出的火龍果番石榴茶云烏龍茶、百香果桃茶云烏龍茶、向梅葡萄茶云烏龍茶有什么特點？

1.先看外觀:化茶為云，“白色科技”引領(lǐng)創(chuàng)新

茶云系列飲品由星巴克中國團隊自主研發(fā)。最大的亮點是頂部有一塊乳白色的“云”，看起來像奶帽或奶泡。但這一層“茶蓋”根本不含牛奶，是用“白技術(shù)”把茶湯打幾千下做成的，可以做到零脂肪低熱量，喝起來沒有負(fù)擔(dān)?！安枭w”是將茶湯打幾千次而成

技術(shù)驅(qū)動的創(chuàng)新充分體現(xiàn)在星巴克的產(chǎn)品上。

2、看味道:強調(diào)清爽和層次

口感上，“茶云”比厚重的奶帽更清新、更輕盈，更適合夏天，能品嘗出明顯的烏龍茶香味。

另外，我在現(xiàn)場觀察到，這層“茶云”泡沫因為數(shù)千次高速抽打而細而厚，不會很快消散。對新茶口味豐富性的追求也可以在茶云系列中找到。

目前三種產(chǎn)品都是用新鮮配制的超高山烏龍茶湯，在茶云下分別加入干果、果汁和大顆粒果肉。茶和水果的味道交織在一起，提供咀嚼的感覺，層次豐富。

3.看創(chuàng)新方法:多“新茶”

這三款產(chǎn)品給我最大的感受就是星巴克對新茶的嘗試更加深入。去年的8首“趣味冰調(diào)”中，有5首是根據(jù)Teavana Chawana改編的。今年的茶云也是以果茶為基礎(chǔ)，以科技創(chuàng)新，其手法更是“新茶”。

茶云系列反映了星巴克對新一代消費者茶需求的回應(yīng)

比如近幾年新茶常用的“雙果搭配”，味道不限于一個水果；再比如茶云和茶底的選擇，用的是業(yè)界普遍認(rèn)可的福建安溪高山烏龍茶。

據(jù)了解，星巴克新產(chǎn)品的平均R&D周期為6個月以上。茶韻烏龍所用的果茶基的選擇，經(jīng)過了幾十輪的食物對比篩選，然后進行了風(fēng)味搭配，特別開發(fā)了專用調(diào)味糖漿。

喝了三款之后，我最大的感受就是星巴克對年輕一代消費者對于茶的需求做出了熱情積極的回應(yīng)。

4、0脂肪“茶蓋”產(chǎn)品，否則將成為行業(yè)爆炸

自疫情爆發(fā)以來，飲料行業(yè)對低脂低糖的健康需求已經(jīng)非常明確。耐雪的很多產(chǎn)品可以選擇0卡路里的糖，袁琪森林的低卡路里泡水在全網(wǎng)都很受歡迎。前段時間在茶葉中加入了一系列云霧產(chǎn)品，整個過程用純茶和冰沙做成“奶泡”?？诟星逅?，引起業(yè)界關(guān)注?，F(xiàn)在星巴克的茶云系列，讓“茶罩”更徹底。這項技術(shù)可能會引領(lǐng)行業(yè)，帶來新的產(chǎn)品趨勢。

標(biāo)簽

從第三空之間創(chuàng)造的領(lǐng)先，到星巴克上海烘焙坊的落地，帶來了飲料行業(yè)實驗室店的趨勢，再到咖啡結(jié)合茶、酒、零售產(chǎn)品——

星巴克中國一直在為該行業(yè)探索更具前瞻性的商店和創(chuàng)新。如今的星巴克，無論是在店內(nèi)嘗試新形象，還是在深入探索新茶，都在將技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合，將飲料行業(yè)的創(chuàng)新推向一個新的維度。

同時，擁抱新的技術(shù)和概念可能是每個飲料商店未來應(yīng)該考慮的事情。