(a)橫紋肌溶解癥
小龍蝦有肺吸蟲病，容易引起橫紋肌溶解。一般來說，小龍蝦和螃蟹都帶有肺吸蟲病，烘烤、油炸或腌制都不能保證殺死肺吸蟲病的幼蟲。所以吃小龍蝦一定要煮熟。夏天，街頭燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越吃香，吃燒烤要注意辨別肉質(zhì)真假。適量吃涼菜。怕不衛(wèi)生的胃病。
(2)小龍蝦烹調(diào)時(shí)間太短，不會引起中毒
吃小龍蝦要注意食品衛(wèi)生。如果烹飪時(shí)間短，細(xì)菌沒有被完全殺死，可能會導(dǎo)致食物中毒。由于市場需求量大，目前小龍蝦基本都是從外地購買，在夏季高溫氣候下長途運(yùn)輸。死小龍蝦不在少數(shù)，有的餐廳甚至?xí)此佬↓埼r出售。因?yàn)樾↓埼r含有大量的組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸就會轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)。雖然少量的食物不會立即引起中毒，但隨著時(shí)間的推移，毒素的積累會引起疾病。另外，小龍蝦是肺吸蟲病的第二中間宿主。如果在烹調(diào)過程中沒有徹底煮熟，或者用燒烤、油炸、腌制等方法烹調(diào)或飲用，人在食用后有可能感染并殖吸蟲病。專家還警告說，如果吃小龍蝦時(shí)發(fā)現(xiàn)小龍蝦尾巴沒有卷起來，肉松了，那可能是死龍蝦，不要吃。另外，小龍蝦一次食用量不宜過多。
吃龍蝦會造成什么困擾
皮膚過敏:龍蝦是一種高蛋白食物。蛋白質(zhì)攝入過多會引起外源性蛋白質(zhì)反應(yīng)，可能引起全身性過敏和紅色風(fēng)疹。
急性腸胃炎:吃了不干凈或沒煮熟的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
龍蝦頸部和頭部寄生有很多寄生蟲，不宜生吃，會嚴(yán)重導(dǎo)致肺吸蟲病。
痛風(fēng):吃龍蝦不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)和嘌呤含量高。如果你吃龍蝦，喝很多啤酒，可能會導(dǎo)致血尿酸增加，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
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