小龍蝦綠殼和紅殼的區(qū)別主要在于蝦殼的硬度和烹飪方法。一般來說，紅殼蝦的蝦殼比較硬，適合做辣小龍蝦，而綠殼小龍蝦更適合油炸。
夏天，小龍蝦開始大量出現(xiàn)在餐桌上，有一種特殊的味道，深受人們的喜愛。
吃小龍蝦的時(shí)候一定要知道這幾點(diǎn)，否則會(huì)影響身體健康:
1.蝦頭和蝦線不可食用:
一般來說，小龍蝦生活的環(huán)境不是很干凈。需要注意的是，小龍蝦體內(nèi)細(xì)菌最集中的地方是蝦頭。
另外，小龍蝦身上的蝦線屬于排泄器官，也富含細(xì)菌，不能食用。
2、小龍蝦食用前必須煮熟:
如上所述，小龍蝦含有大量的細(xì)菌，必須在高溫下煮熟后才能食用，否則小龍蝦所含的細(xì)菌很難殺死。你可以通過觀察蝦的橫截面顏色來判斷它是否被煮熟了。
3.成品蝦不能吃:
一般來說，這種成品蝦的來源是不確定的，質(zhì)量無法保證。
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